Paszteciki drożdżowe kapuśniaczki to klasyczna przekąska, która od lat gości na polskich stołach, zwłaszcza podczas świąt i rodzinnych spotkań. Puszyste, miękkie ciasto drożdżowe wypełnione aromatycznym farszem z kapusty i grzybów tworzy doskonałe połączenie smaków. Ponadto przygotowanie tych pasztecików, choć wymaga odrobiny czasu, jest proste i daje ogromną satysfakcję z efektu końcowego.
Paszteciki drożdżowe kapuśniaczki – przepis krok po kroku
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
250 ml ciepłego mleka
1 jajko
1 żółtko do posmarowania
60 g masła
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
Farsz:
500 g kiszonej kapusty
100 g suszonych grzybów
1 cebula
2 łyżki oleju
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Grzyby namocz w ciepłej wodzie przez kilka godzin, a następnie ugotuj do miękkości i drobno posiekaj. Kapustę odciśnij z nadmiaru soku, posiekaj i duś razem z cebulą podsmażoną na oleju. Dodaj ugotowane grzyby, dopraw solą i pieprzem. Smaż razem jeszcze kilka minut.
Krok 2:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstaw na kilka minut, aby zaczęły pracować. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj zaczyn drożdżowy, jajko i roztopione masło. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
Krok 3:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5 cm. Pokrój na prostokąty, nałóż porcję farszu i zlep brzegi, formując małe paszteciki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 4:
Paszteciki posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20–25 minut, aż będą złociste.
Krok 5:
Podawaj paszteciki ciepłe lub przestudzone, świetnie komponują się z barszczem czerwonym.
Ciekawostka kulinarna
Paszteciki z kapustą i grzybami to tradycyjna potrawa wigilijna w wielu regionach Polski. Co ciekawe, ich historia sięga czasów staropolskich, kiedy to ciasto drożdżowe i kiszona kapusta były podstawowymi składnikami w wiejskiej kuchni. W związku z tym kapuśniaczki to nie tylko smaczna przekąska, ale także część naszego kulinarnego dziedzictwa.
Podsumowanie
Paszteciki drożdżowe kapuśniaczki to pyszna, tradycyjna przekąska, która idealnie sprawdzi się nie tylko podczas świąt, ale także na co dzień. W związku z tym warto wypróbować ten przepis i cieszyć się smakiem domowych wypieków. Podsumowując, kapuśniaczki to doskonałe połączenie puszystego ciasta i aromatycznego farszu, które zawsze smakuje wyjątkowo.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
