Gdy szukasz zupy kremowej, łagodnej, ale jednocześnie pełnej aromatu, ten krem z białych warzyw będzie strzałem w dziesiątkę. Łączy w sobie lekko słodkawy smak selera i pietruszki z kremową konsystencją i czosnkowym tłem. Dodatek serka topionego sprawia, że zupa staje się wyjątkowo aksamitna, a chipsy z tortilli – chrupiące i lekkie – doskonale ją uzupełniają.
Ze względu na składniki dostępne przez cały rok, możesz przygotować ten krem niezależnie od sezonu. W rezultacie powstaje zupa, która pasuje zarówno na codzienny obiad, jak i bardziej elegancką przystawkę. Jest delikatna, ale wyrazista – idealna także dla dzieci.
Krem z białych warzyw – delikatna zupa z nutą czosnku i chrupiącymi chipsami z tortilli
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 2 korzenie pietruszki
- 1 średni seler
- 4–5 ząbków czosnku
- 2 cebule
- 1 serek topiony (ok. 100–150 g)
- 1 l bulionu warzywnego
- 50 ml śmietany 18%
- 2 liście laurowe
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- opcjonalnie: natka pietruszki do podania
Do podania:
- 1 opakowanie tortilli pszennej
- oliwa lub olej do spryskania
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Warzywa obierz. Cebulę pokrój w grubą kostkę, czosnek w plasterki, pietruszkę i seler w mniejsze kawałki.
Krok 2:
W garnku rozgrzej olej z masłem i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, pietruszkę i seler. Podsmaż przez 2–3 minuty, mieszając.
Krok 3:
Wlej bulion, dodaj serek pokrojony na mniejsze kawałki, liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu do momentu, aż warzywa będą miękkie (około 20 minut).
Krok 4:
Usuń z zupy liście laurowe i ziele angielskie, a następnie całość dokładnie zmiksuj blenderem. W razie potrzeby dolej odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać idealną konsystencję.
Krok 5:
Na koniec możesz dodać śmietanę – dzięki niej zupa będzie jeszcze delikatniejsza.
Krok 6 – chipsy z tortilli:
Tortille pokrój w trójkąty, spryskaj oliwą i piecz przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180°C – do lekkiego zrumienienia.
Krok 7:
Podawaj zupę gorącą, z chrupiącymi chipsami z tortilli i – opcjonalnie – posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki i modyfikacje:
- Jeśli chcesz uzyskać wersję wegańską, pomiń serek i śmietanę – zupa i tak pozostanie kremowa.
- Zamiast tortilli możesz podać zupę z grzankami, groszkiem ptysiowym lub orzechami.
- Niewątpliwie dobrze sprawdzi się również dodatek imbiru – zupa zyska rozgrzewający charakter.
- W rezultacie zupa świetnie smakuje również na drugi dzień – idealna do zabrania w termosie do pracy.
Na zakończenie – ten krem z białych warzyw to zupa, która potrafi zaskoczyć. Jest niepozorna, ale niezwykle aromatyczna i aksamitna. Być może zostanie Twoim nowym ulubionym przepisem na chłodniejsze dni – szczególnie wtedy, gdy potrzebujesz czegoś prostego, ale wyjątkowego.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
