Kiedy żar leje się z nieba, a apetyt gdzieś się ukrywa – najlepszym rozwiązaniem jest lekki, chłodzący posiłek. Letni chłodnik pomidorowy z brzoskwinią to nie tylko alternatywa dla klasycznego gazpacho, ale też doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych składników w nowoczesnej odsłonie.
Co ważne, słodycz owocu doskonale balansuje kwasowość pomidorów, a ziołowe nuty bazylii i pikantny akcent tabasco nadają zupie głębi. Innymi słowy, to danie, które chłodzi, syci i zachwyca – jednocześnie.
Letni chłodnik pomidorowy z brzoskwinią – orzeźwiający, lekki i pełen smaku
Składniki:
Porcje na 4 porcje:
- 800 g pomidorów z puszki lub świeżych, bardzo dojrzałych
- 1 cebula
- 4 połówki brzoskwiń z puszki (lub świeże, obrane)
- 200 ml bulionu warzywnego lub wody
- 4 listki świeżej bazylii
- 50 ml oliwy z oliwek
- kilka kropel tabasco (do smaku)
- sól, świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1 – baza pomidorowa:
Na patelni lub w garnku rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i zeszklij ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj pomidory – jeśli korzystasz ze świeżych, najpierw sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Wlej bulion i gotuj całość przez 20–30 minut, aż smaki się połączą.
Krok 2 – miksowanie:
Po ugotowaniu zdejmij z ognia, dodaj 3 połówki brzoskwiń oraz liście bazylii. Zmiksuj zupę na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub kielichowego. Dopraw solą, pieprzem i tabasco – w zależności od upodobań, możesz dodać go więcej lub mniej.
Krok 3 – chłodzenie:
Zupę odstaw do całkowitego wystudzenia, a następnie przełóż do lodówki na minimum 2 godziny. Dzięki temu chłodnik będzie orzeźwiający i zyska odpowiednią konsystencję.
Krok 4 – podanie:
Przed podaniem pokrój pozostałą połówkę brzoskwini w cienkie plasterki lub drobną kostkę. Zupę rozlej do miseczek, udekoruj brzoskwinią i listkiem bazylii. Można także dodać kostkę lodu lub kilka kropli oliwy dla eleganckiego wykończenia.
Podsumowując:
Letni chłodnik pomidorowy z brzoskwinią to idealna propozycja na upalne dni – lekka, odświeżająca i wyjątkowo smaczna. Jednakże, to nie tylko zupa, ale prawdziwa uczta dla zmysłów. W związku z tym, jeśli szukasz szybkiego, zdrowego i efektownego dania, które sprawdzi się na lunch, kolację czy letnie przyjęcie – ten chłodnik będzie strzałem w dziesiątkę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
