Rosół to klasyczna polska zupa, która od wieków zajmuje wyjątkowe miejsce w tradycyjnej kuchni. Klarowny, aromatyczny wywar z mięsa i warzyw podawany z makaronem to prawdziwa esencja niedzielnego obiadu. Ponadto przygotowanie domowego rosołu, choć wymaga czasu i cierpliwości, daje rezultat, który trudno porównać z jakimkolwiek innym daniem.
Rosół – przepis krok po kroku
Składniki:
1 kg mięsa wołowego (szponder, mostek) lub drobiowego (kurczak, kura)
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
1/4 selera
1 por (biała część)
1 cebula
2–3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
4–5 ziaren ziela angielskiego
Kilka ziaren czarnego pieprzu
Sól do smaku
3 litry zimnej wody
Opcjonalnie: świeża natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Mięso dokładnie opłucz pod zimną wodą. Warzywa obierz, cebulę przekrój na pół i opal nad palnikiem lub przypal na suchej patelni, co nada rosołowi złocisty kolor i głębię smaku.
Krok 2:
Mięso włóż do dużego garnka, zalej zimną wodą i powoli doprowadź do wrzenia. Regularnie zbieraj szumowiny, aby rosół był klarowny.
Krok 3:
Po usunięciu szumowin dodaj marchewkę, pietruszkę, selera, pora, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarnach. Gotuj rosół na bardzo małym ogniu przez 2,5–3 godziny.
Krok 4:
Pod koniec gotowania dopraw rosół solą według własnego smaku. Jeśli chcesz, możesz delikatnie przecedzić wywar, aby był jeszcze bardziej klarowny.
Krok 5:
Podawaj gorący rosół z ugotowanym makaronem typu nitki, posypany świeżo posiekaną natką pietruszki.
Ciekawostka kulinarna
W dawnej Polsce rosół był symbolem odświętnego, bogatego posiłku i nieodłącznym elementem ważnych uroczystości rodzinnych. Co ciekawe, w tradycyjnych recepturach często dodawano do niego także przyprawy korzenne, takie jak imbir, aby nadać wywarowi jeszcze większą głębię i rozgrzewające właściwości. W związku z tym rosół do dziś pozostaje synonimem domowego ciepła i tradycji.
Podsumowanie
Rosół to klasyczna, pełna smaku i aromatu zupa, która idealnie sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań oraz jako rozgrzewający posiłek w chłodniejsze dni. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, aby samodzielnie przygotować prawdziwy, domowy rosół. Podsumowując, rosół to nie tylko zupa – to smak tradycji, wspomnień i rodzinnego domu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
