Zupa głogowa z winem to oryginalna i zapomniana perła kuchni staropolskiej. Bazująca na owocach głogu i czerwonym winie, łączy w sobie cierpkość owoców, wytrawność trunku i aksamitną słodycz przypraw. Co więcej, to zupa, która doskonale rozgrzewa, pobudza apetyt i wprowadza wyjątkową atmosferę – nie tylko podczas świąt, ale także w chłodne jesienne lub zimowe wieczory. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, aby urozmaicić swoje domowe menu czymś naprawdę nietuzinkowym.
Zupa głogowa z winem – staropolski smak w nowoczesnym wydaniu
Składniki:
300 g dojrzałych owoców głogu (mogą być suszone)
500 ml czerwonego, wytrawnego wina
500 ml wody
2 łyżki miodu
1 laska cynamonu
3 goździki
skórka z cytryny (bez białej części)
szczypta soli
2 żółtka
100 ml śmietanki 30%
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie głogu
Jeśli używasz świeżych owoców – umyj je dokładnie i usuń szypułki. W przypadku suszonych – namocz je w wodzie przez kilka godzin. Następnie przełóż owoce do garnka, dodaj wodę, cynamon, goździki, skórkę cytrynową i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż głóg zmięknie.
Krok 2: Przecieranie i łączenie
Odcedź zupę przez sito, a owoce przetrzyj, by uzyskać gęsty przecier. Połącz przecier z odcedzonym płynem i wlej czerwone wino. Dodaj miód oraz szczyptę soli. Całość zagotuj ponownie, a następnie odstaw na chwilę.
Krok 3: Zabielanie
W miseczce wymieszaj żółtka ze śmietanką. Do tej mieszanki dodaj kilka łyżek gorącej zupy, aby ją zahartować. Następnie powoli wlewaj ją do garnka, cały czas mieszając. Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
Ciekawostka kulinarna
W staropolskiej kuchni zupy owocowe – zwłaszcza z dzikich owoców – cieszyły się dużą popularnością. Głóg, znany nie tylko ze względu na swoje właściwości zdrowotne, był ceniony także za wyrazisty smak i aromat. Zupa głogowa z winem pełniła często rolę dania serwowanego podczas uroczystych kolacji lub zimowych biesiad.
Podsumowanie
Zupa głogowa z winem to niecodzienna, a zarazem elegancka propozycja, która łączy historię z kulinarnym wyrafinowaniem. Podsumowując – jeśli masz ochotę na coś oryginalnego, aromatycznego i rozgrzewającego, ten przepis z pewnością Cię zaskoczy.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
