Poncz jajeczny to aromatyczny, kremowy napój alkoholowy, który idealnie łączy w sobie delikatność jajek z intensywnością wina i wódki. Podobnie jak ajerkoniak, ten klasyczny poncz świetnie sprawdza się jako deser serwowany w eleganckich pucharkach. Ponadto dzięki zastosowaniu kąpieli wodnej uzyskuje idealną, lekko gęstą konsystencję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Najważniejsze, że przygotowanie tego ponczu nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych. W związku z tym doskonale sprawdzi się jako świąteczna alternatywa dla grzańca lub jako wieczorny napój w zimowe dni. Co więcej, można go podać zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu – zawsze będzie smakował wyśmienicie.
Poncz jajeczny – klasyczny, kremowy i rozgrzewający
Składniki:
- 750 ml półwytrawnego lub półsłodkiego białego wina
- 250 ml wódki
- 8 jajek
- 70 g cukru
- 2 łyżki skórki otartej z cytryny lub pomarańczy
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
W pierwszej kolejności należy przygotować wszystkie składniki. Cytrynę lub pomarańczę dokładnie myjemy i ścieramy skórkę. Jajka wbijamy do miski i ubijamy trzepaczką lub mikserem na puszystą masę.
Krok 2: Podgrzewanie ponczu
Do rondla wlewamy wino oraz wódkę. Dodajemy cukier i startą skórkę z cytrusów. Całość mieszamy i lekko podgrzewamy, uważając, aby nie zagotować płynu.
Krok 3: Łączenie składników
Następnie do ciepłego płynu stopniowo dodajemy ubite jajka, cały czas energicznie mieszając. Rondelek ustawiamy w kąpieli wodnej, czyli w garnku z gorącą wodą – dzięki temu składniki będą się podgrzewać równomiernie i nie zetną się zbyt szybko.
Krok 4: Ubijanie i zagęszczanie
Całość ubijamy na małym ogniu, aż poncz zgęstnieje i uzyska kremową konsystencję. To moment, kiedy nabiera swojego charakterystycznego, aksamitnego smaku.
Krok 5: Serwowanie
Na zakończenie zestawiamy rondel z ognia i odstawiamy napój do ostudzenia. Przelewamy poncz do pucharków lub kieliszków i podajemy – na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji.
Ciekawostka kulinarna
Poncz jajeczny, choć często kojarzony z kuchnią anglosaską pod nazwą „egg nog”, w rzeczywistości ma swoje korzenie także w kuchni kontynentalnej. W niektórych regionach Polski był podawany podczas świąt Bożego Narodzenia jako elegancki napój deserowy. Co ciekawe, podgrzewany alkohol z jajkami był dawniej uznawany za środek wzmacniający odporność i polecany w chłodne dni.
Podsumowanie
Podsumowując, poncz jajeczny to wyjątkowo kremowy i aromatyczny napój, który z pewnością zaskoczy gości swoją delikatną konsystencją i cytrusową nutą. Bez wątpienia warto po niego sięgnąć nie tylko zimą, ale także wtedy, gdy szukamy czegoś oryginalnego i domowego. Kończąc, należy pamiętać, że kluczem do sukcesu jest dokładne ubijanie i cierpliwość – dzięki temu uzyskamy doskonały efekt. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
