Zupa pomidorowa to jedno z najbardziej klasycznych i lubianych dań kuchni polskiej. Jej intensywny kolor, aromatyczny zapach i wyrazisty, lekko słodkawy smak sprawiają, że od lat gości na stołach w wielu domach. Przygotowana na bazie rosołu lub bulionu z dodatkiem koncentratu lub świeżych pomidorów, zachwyca prostotą i głębią smaku. Ponadto zupa pomidorowa to danie uniwersalne – świetnie smakuje zarówno z ryżem, jak i z makaronem.
Zupa pomidorowa – przepis krok po kroku
Składniki:
1,5 litra bulionu (drobiowego lub warzywnego)
500 ml przecieru pomidorowego lub 400 g świeżych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie dla wzmocnienia smaku)
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 selera
1 cebula
2 łyżki masła lub oliwy
1 łyżeczka cukru
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Śmietana do zabielenia (opcjonalnie)
Ryż lub makaron do podania
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Marchewkę, pietruszkę, selera i cebulę obierz, a następnie pokrój w kostkę lub plasterki.
Krok 2:
W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dorzuć marchewkę, pietruszkę oraz selera. Podsmażaj przez kilka minut, aby warzywa lekko się zrumieniły.
Krok 3:
Do warzyw wlej bulion. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 4:
Dodaj przecier pomidorowy lub obrane ze skórki i pokrojone świeże pomidory. Jeśli chcesz wzmocnić smak, dodaj także koncentrat pomidorowy. Gotuj jeszcze około 10 minut.
Krok 5:
Dopraw zupę solą, świeżo mielonym pieprzem i cukrem. Jeśli lubisz, możesz delikatnie zabielić zupę śmietaną.
Krok 6:
Podawaj gorącą zupę z ugotowanym ryżem lub makaronem, w zależności od upodobań.
Ciekawostka kulinarna
Pomidor, choć dziś uznawany za podstawę wielu kuchni, przywędrował do Europy dopiero w XVI wieku z Ameryki Południowej. Co ciekawe, początkowo traktowano go jako roślinę ozdobną, a nie jadalną. W związku z tym zupa pomidorowa, tak oczywista dziś w polskiej kuchni, stała się popularna dopiero kilka wieków później, zyskując miano jednej z najukochańszych zup.
Podsumowanie
Zupa pomidorowa to klasyczne, pełne smaku i aromatu danie, które sprawdza się o każdej porze roku. W związku z tym warto mieć sprawdzony przepis na tę zupę, by móc szybko przygotować ją na rodzinny obiad lub rozgrzewający posiłek. Podsumowując, zupa pomidorowa to smak dzieciństwa, prostota wykonania i domowe ciepło zamknięte w talerzu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
