Zupa szparagowa to kwintesencja wiosennej kuchni – lekka, aromatyczna i niezwykle subtelna w smaku. Sezon na szparagi trwa krótko, dlatego warto maksymalnie go wykorzystać i sięgać po nie w różnych odsłonach. Co więcej, przygotowanie tej zupy nie jest skomplikowane, a efekt końcowy zachwyca nie tylko smakiem, ale również eleganckim wyglądem. W związku z tym zupa szparagowa świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczysty stół.
Zupa szparagowa – delikatny smak wiosny na talerzu
Składniki:
500 g zielonych lub białych szparagów
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 średni ziemniak (opcjonalnie)
700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
100 ml śmietanki 18% lub mleczka kokosowego
1 łyżka masła lub oliwy
sól i świeżo mielony pieprz
sok z cytryny do smaku
grzanki lub groszek ptysiowy do podania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie szparagów
Szparagi dokładnie umyj, odłam zdrewniałe końcówki. Jeśli używasz białych – obierz je cienko od główki w dół. Pokrój na kawałki, odkładając kilka główek do dekoracji.
Krok 2: Smażenie składników
W garnku rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażaj na małym ogniu przez kilka minut, aż się zeszklą. Następnie dodaj pokrojone szparagi oraz ziemniaka, jeśli chcesz, by zupa była bardziej treściwa.
Krok 3: Gotowanie
Zalej całość bulionem i gotuj na małym ogniu przez około 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie. Na ostatnie 5 minut możesz dodać odłożone główki szparagów, aby lekko się ugotowały, a jednocześnie zachowały jędrność.
Krok 4: Blendowanie i doprawienie
Po ugotowaniu usuń główki (jeśli chcesz je zostawić w całości), a resztę zupy zmiksuj na gładki krem. Dodaj śmietankę, dopraw solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny. Całość krótko zagotuj.
Krok 5: Serwowanie
Zupę podawaj gorącą, udekorowaną odłożonymi główkami szparagów. Doskonale smakuje z chrupiącymi grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Ciekawostka kulinarna
Szparagi znane były już w starożytnym Egipcie i Rzymie. W Polsce zyskały popularność w XVII wieku, szczególnie na dworach królewskich. Są źródłem witaminy K, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy, a jednocześnie niskokaloryczne i lekkostrawne.
Podsumowanie
Zupa szparagowa to elegancka i sezonowa propozycja, która wnosi na stół świeżość i lekkość. Podsumowując – jeśli chcesz przygotować prosty, a zarazem efektowny posiłek na bazie wiosennych warzyw, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
super
Dziękuję bardzo 🙂