Zupa z kasztanów to jedna z tych potraw, które w polskich domach pojawiają się rzadko, a szkoda – ponieważ to danie pełne głębi smaku, wyjątkowej kremowości i subtelnej słodyczy. Co więcej, krem z kasztanów jadalnych doskonale wpisuje się w atmosferę Wszystkich Świętych, łącząc w sobie zadumę listopadowych dni z potrzebą ciepła, spokoju i kulinarnego ukojenia. W związku z tym ta aksamitna zupa będzie znakomitym wyborem na początek uroczystego obiadu, ale równie dobrze sprawdzi się jako samodzielne danie – pod warunkiem, że podamy ją z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Zupa z kasztanów na Wszystkich Świętych – aksamitna i rozgrzewająca propozycja na jesień
Składniki:
300 g kasztanów jadalnych (ugotowanych i obranych lub gotowych z puszki)
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 marchewka
1 ziemniak
750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
100 ml śmietanki 30%
2 łyżki masła
sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
świeży tymianek lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Cebulę i czosnek posiekaj drobno, marchewkę i ziemniaka obierz i pokrój w kostkę. Na maśle zeszklij cebulę i czosnek, następnie dodaj warzywa i smaż kilka minut, mieszając.
Krok 2: Gotowanie zupy
Do garnka dodaj kasztany i zalej wszystko bulionem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez około 20–25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Krok 3: Blendowanie
Całość zmiksuj na gładki krem przy pomocy blendera ręcznego lub kielichowego. Następnie dodaj śmietankę i delikatnie podgrzej – nie dopuszczając do zagotowania.
Krok 4: Serwowanie
Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżym tymiankiem lub pietruszką. Świetnie smakuje z grzankami czosnkowymi, groszkiem ptysiowym lub pieczywem na zakwasie.
Ciekawostka kulinarna
Zupa z kasztanów ma swoje korzenie we Francji i Włoszech, gdzie kasztany były przez wieki podstawowym pożywieniem w górskich regionach. W Polsce dania z kasztanów są nadal mało popularne, choć kasztany jadalne są coraz łatwiej dostępne – zwłaszcza w sezonie jesiennym.
Podsumowanie
Zupa z kasztanów na Wszystkich Świętych to ciepłe, kremowe i niezwykle aromatyczne danie, które świetnie pasuje do jesiennego klimatu. Dzięki połączeniu delikatnych warzyw z kasztanami uzyskujemy potrawę lekką, a zarazem sycącą. Podsumowując – jeśli szukasz ciekawej alternatywy dla tradycyjnych zup kremów, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
