Przepis
Składniki
- 1,5 l wywaru warzywnego lub drobiowego
- 500 g kapusty włoskiej pokrojonej w 1 cm paski
- 2 łodygi selera naciowego (150 g)
- 1 marchewka pokrojona w plastry (150 g)
- 100 g parmezanu startego na grubej tarce
- garść liści szałwii
- 1 ciabata
- 3 łyżki oliwy
- 100 g wędzonego boczku pokrojonego w cienkie plastry
- 1 mała cebula pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku pokrojone w plastry
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
W garnku rozgrzej oliwę. Podsmaż boczek na rumiany kolor. Dodaj cebulę, selera naciowego i czosnek. Zeszklij przez 2-3 minuty. Po tym czasie wsyp marchewkę i wlej wywar. Kiedy całość zacznie się lekko gotować, dodaj kapustę włoską. Gotuj aż kapusta będzie miękka około 30 minut. W tym czasie, ciabatę pokrój na dość grube kromki (3 cm). Opiecz pieczywo w tosterze lub w piekarniku. Kiedy kapusta będzie miękka, dopraw zupę solą i pieprzem. Na spód każdego talerza, połóż kawałek opieczonej ciabaty. Na chleb wlej zupę z dużą ilością warzyw. Posyp listkami szałwii oraz parmezanem.
