Makrela wiosenna po alandzku

Składniki

• 1 kilogram makreli (świeżej, coraz częściej do zdobycia w dużych sklepach), czyli 2-3 ryby
• 2 łyżki octu
• 1 cytryna
• 1 cebula
• 100 g majonezu
• 2 łyżki skondensowanego słodzonego mleka
• 1-2 jajka ugotowane na twardo
• kilka pomidorków koktajlowych
• natka pietruszki
• koperek

Sposób przygotowania

Ryby sprawiamy, odcinamy głowy. Wkładamy do gotującej się wody z dodatkiem pokrojonej cebuli, soku z cytryny (można też dorzucić kawałek skórki cytrynowej), octu i koperku. Gotujemy ryby około 10-15 minut, następnie odcedzamy je i schładzamy. Po co najmniej 12 godzinach obieramy makrele ze skóry i kroimy każdy filet na kawałki. Polewamy całość majonezem wymieszanym ze skondensowanym mlekiem, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki. Podajemy na półmisku obłożonym pokrojonymi pomidorkami i ćwiartkami jajek.