menu

Polskie pesto

Jakub Kuroń przedstawia tym razem dania wiosenne, które przygotowuje w Restauracji DOM na warszawskim Żoliborzu.

Podstawowe składniki tradycyjnego włoskiego pesto (alla genovese) to bazylia, pecorino, orzechy pinii i oliwa. Jakub Kuroń proponuje, aby zastąpić je polskimi smakami: pietruszką, olejem rzepakowym, orzechami laskowymi i serem Bursztyn. To pyszna kompozycja, którą można dodać zarówno do makaronu, jak i pieczywa.

Składniki: -100 ml oleju rzepakowego
-100 g orzechów laskowych lub włoskich
-100 g startego sera Bursztyn lub innego ostrego sera
-2 posiekane pęczki pietruszki
-sok z 1 cytryny
-2-3 posiekane ząbki czosnku
-sól, pieprz

DOM to mała sezonowa restauracja ulokowana w domu mieszkalnym na Żoliborzu. Proponuje dania kuchni światowej, sezonowe i oparte na naturalnych produktach. Bezpretensjonalnie i z sercem.

Możliwość komentowania jest wyłączona.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję