Domowy smalec to klasyczna, pełna smaku przekąska, która od lat cieszy się niesłabnącą popularnością na polskich stołach. Aromatyczny, z dodatkiem cebuli i przypraw, świetnie smakuje rozsmarowany na świeżym chlebie i podany z kiszonym ogórkiem. Ponadto przygotowanie własnego smalcu jest proste, a efekt – niezwykle apetyczny i domowy. Mój ulubiony smalec jest najlepszy!
Mój ulubiony smalec – przepis krok po kroku
Składniki:
500 g słoniny lub podgardla
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: kawałek boczku wędzonego lub jabłko dla wzbogacenia smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Słoninę lub podgardle pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.
Krok 2:
Na dużej patelni lub w garnku o grubym dnie wytapiaj słoninę na małym ogniu, często mieszając, aż większość tłuszczu się wytopi, a skwarki będą złociste.
Krok 3:
Gdy skwarki będą chrupiące, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek, majeranek, sól i pieprz, a jeśli chcesz – także pokrojone jabłko lub boczek dla dodatkowego aromatu.
Krok 4:
Smaż jeszcze chwilę, aby wszystkie składniki połączyły się smakowo. Następnie zdejmij naczynie z ognia.
Krok 5:
Gotowy smalec przelej do wyparzonych słoików lub miseczek. Pozostaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej, a potem przechowuj w lodówce.
Ciekawostka kulinarna
Tradycyjny smalec w Polsce był niegdyś podstawowym źródłem tłuszczu w kuchni wiejskiej. Co ciekawe, smalec z dodatkiem jabłka to popularny wariant wywodzący się z kuchni kresowej, gdzie słodka nuta jabłka doskonale równoważyła intensywność tłuszczu. W związku z tym domowy smalec to nie tylko smaczna przekąska, ale i część kulinarnego dziedzictwa.
Podsumowanie
Domowy smalec to wyraz tradycji, smaku i prostoty, który wciąż potrafi zachwycić swoim aromatem. W związku z tym warto przygotować go samodzielnie, korzystając z prostych składników i sprawdzonego przepisu. Podsumowując, smalec to nie tylko klasyka polskiej kuchni, ale i doskonała przekąska na spotkania w gronie rodziny i przyjaciół.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
