Przepis

Przekąski na zimno

Nóżki w galarecie

Nóżki w galarecie, znana również jako “zimne nożki”, to tradycyjne danie, które doskonale sprawdza się na różnorodne okazje, szczególnie podczas świąt i rodzinnych spotkań. To połączenie soczystego mięsa z aromatycznymi warzywami i galaretką to idealny sposób na przystawkę, która zachwyci każdego. W tym przepisie przedstawiamy krok po kroku, jak przygotować tę pyszną potrawę.

Nóżki w galarecie – Zimne Nóżki

Składniki:

1100 g golonki
2 marchewki
2 pietruszki
¼ selera
1300 g wody
1 łyżeczka soli
mały pęczek pietruszki
2 ząbki czosnku
1 łyżka żelatyny

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Przygotowanie zimnych nóżek: Rozpocznij od dokładnego umycia golonki. Umieść ją w dużym garnku i zalej wodą, dodając 1 łyżeczkę soli. Następnie gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso stanie się miękkie i łatwo oddzieli się od kości.

Krok 2:

Dodanie warzyw: Gdy golonka będzie już miękka, dodaj do garnka pokrojone w plastry marchewki, pietruszki oraz selera. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

Krok 3:

Przygotowanie galaretki: Po ugotowaniu golonki i warzyw, wyjmij mięso z garnka. Z bulionu, który pozostał w garnku, odlej około 1 szklankę i dodaj do niej 1 łyżkę żelatyny. Dokładnie wymieszaj, aby żelatyna się rozpuści. Mieszankę połącz z pozostałym bulionem. Odstaw do ostygnięcia.

Krok 4:

Krojenie i układanie: Gdy golonka ostygnie, pokrój mięso w cienkie plastry. Na dnie foremek do galarety ułóż plastry golonki, a następnie dodaj ugotowane warzywa. Jako foremek możesz użyć, małe miseczki lub filiżanki. W międzyczasie posiekaj czosnek i mały pęczek pietruszki, a następnie dodaj je do reszty składników.

Krok 5:

Zalewanie galaretką: Całość zalej wcześniej przygotowanym bulionem z żelatyną. Upewnij się, że wszystko jest dobrze pokryte.

Krok 6:

Chłodzenie: Wstaw formę do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby galaretka dobrze się zestaliła.

Nóżki w galarecie to klasyka polskiej kuchni, znana od pokoleń. Zazwyczaj serwowana jest na zimno, co czyni ją idealną przystawką na różne okazje, takie jak święta czy rodzinne spotkania.

Zastosowanie żelatyny: Żelatyna nie tylko nadaje potrawie odpowiednią konsystencję, ale także sprawia, że danie jest estetyczne i apetyczne.

Podanie: Golonka w galarecie świetnie smakuje z chrzanem lub musztardą, a także z dodatkiem świeżego pieczywa.