Sos Cumberland to wykwintny, owocowy sos o intensywnym smaku i pięknej, głębokiej barwie. Jego słodko-kwaśny charakter doskonale podkreśla smak dziczyzny, pieczonych mięs i wędlin. Ponadto przygotowanie sosu Cumberland jest stosunkowo proste, a efekt końcowy sprawia, że każde danie nabiera wyjątkowego charakteru.
Sos Cumberland – przepis krok po kroku
Składniki:
200 g czerwonej porzeczki (świeżej lub w formie dżemu)
1 pomarańcza
1 cytryna
1 łyżka musztardy (najlepiej Dijon)
100 ml czerwonego wina
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1 łyżeczka cukru
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Najpierw dokładnie umyj pomarańczę i cytrynę. Zetrzyj cienko skórkę z obu owoców, uważając, aby nie zetrzeć białej, gorzkiej warstwy. Następnie wyciśnij z nich sok.
Krok 2:
W rondelku umieść dżem z czerwonej porzeczki (lub rozgotowane świeże owoce), wino, skórki oraz sok z cytryny i pomarańczy. Dodaj musztardę, imbir oraz cukier. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 3:
Dopraw sos do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Gotowy sos powinien mieć słodko-kwaśny, lekko pikantny smak.
Krok 4:
Po ugotowaniu odstaw sos do przestudzenia. Sos Cumberland podaje się zazwyczaj na zimno jako dodatek do mięs.
Ciekawostka kulinarna
Sos Cumberland pochodzi z XIX-wiecznej Anglii i, jak głosi tradycja, został nazwany na cześć księcia Cumberland, miłośnika wykwintnej kuchni. Co ciekawe, w oryginalnej wersji sos ten był serwowany głównie do dziczyzny i terrin. W związku z tym sos Cumberland do dziś pozostaje symbolem elegancji i wyrafinowanego smaku.
Podsumowanie
Sos Cumberland to aromatyczny, intensywny i elegancki dodatek, który wspaniale podkreśli smak mięs, wędlin i serów. W związku z tym warto przygotować go na specjalne okazje, kiedy zależy nam na wyjątkowej oprawie kulinarnej. Podsumowując, sos to doskonały przykład na to, jak niewielki dodatek może całkowicie odmienić charakter potrawy.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
