Pieczony Baran, jagnię lub udziec barani pieczony na rożnie to klasyczne danie, które od wieków gości na stołach podczas uroczystości i świąt. Charakteryzuje się soczystym mięsem, aromatycznymi przyprawami i chrupiącą skórką. Dzięki powolnemu pieczeniu na rożnie, mięso staje się niezwykle delikatne i pełne smaku.
Pieczony udziec barani lub jagnięcy z rożna – przepis krok po kroku
Składniki:
1 udziec barani lub jagnięcy (ok. 2–3 kg)
4 ząbki czosnku
2 łyżki świeżego rozmarynu (lub 1 łyżka suszonego)
2 łyżki świeżego tymianku (lub 1 łyżka suszonego)
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
4 łyżki oliwy z oliwek
sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Mięso dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie natrzyj je solą i pieprzem, aby przyprawy dobrze wniknęły w strukturę mięsa.
Krok 2:
Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. W mięsie wykonaj niewielkie nacięcia i w każdy z nich wsuń plasterek czosnku oraz odrobinę rozmarynu i tymianku. Dzięki temu mięso nabierze głębokiego aromatu podczas pieczenia.
Krok 3:
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny. Tak przygotowaną marynatą dokładnie natrzyj cały udziec, a następnie odstaw mięso na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki, aby przeszło smakiem przypraw.
Krok 4:
Przed rozpoczęciem pieczenia wyjmij mięso z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej przez około godzinę. Następnie umieść udziec na rożnie i piecz nad żarem przez około 2–3 godziny, regularnie obracając, aby mięso równomiernie się upiekło i nabrało złocistego koloru.
Krok 5:
Podczas pieczenia co jakiś czas polewaj mięso pozostałą marynatą lub własnym sosem, który wytworzy się podczas pieczenia. Dzięki temu udziec będzie soczysty i pełen smaku.
Krok 6:
Po upieczeniu zdejmij mięso z rożna i odstaw na około 15 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Następnie pokrój udziec na plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, świeże warzywa czy sałatki.
Ciekawostka kulinarna
Pieczenie mięsa na rożnie to jedna z najstarszych metod obróbki termicznej, sięgająca czasów prehistorycznych. Dzięki równomiernemu obracaniu mięsa nad źródłem ciepła, uzyskuje się soczyste wnętrze i chrupiącą skórkę. W wielu kulturach pieczony udziec barani lub jagnięcy jest symbolem gościnności i obfitości, często serwowanym podczas ważnych uroczystości i świąt.
Baran, jagnię lub udziec barani pieczony na rożnie.
Mam nadzieję, że ten przepis na pieczony udziec barani lub jagnięcy z rożna przypadnie Ci do gustu! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami, to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
