Składniki
- 1 kg jagnięciny bez kości
- 750 ml wywaru warzywnego (może być z kostki)
- 300 g pomidorów
- 200 g papryki
- 200 g cebuli
- 1 główka czosnku
- łodyżka świeżego rozmarynu
- 100 ml oliwy lub oleju
- 1 łyżeczka curry
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Często nie wiemy jak dobrze przyprawić baraninę, chociaż ostatnio coraz częściej pojawia się na naszym rynku nawet w dużych sklepach spożywczych. Nie jest to już taka sama twarda i śmierdząca baranina, jaką mieliśmy w ofercie kilkadziesiąt lat temu, z osobnika, który pasł się całe lata na hali a z jego sierści powstały za jego życia dziesiątki swetrów i par skarpet. Wierzcie nam, że można z niej przyrządzić wykwintne i interesujące danie.
Mięso płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Czosnek siekamy lub rozgniatamy. Pomidory po sparzeniu obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, cebule kroimy w pół plasterki, a paprykę w paski lub w dużą kostkę. Mięso obsmażamy na oliwie, dodajemy do niego szklankę ciepłego wywaru, czosnek a następnie pozostały wywar. Doprawiamy posiekanym rozmarynem, curry, solą i pieprzem, mieszamy i przekładamy do brytfanki. Na wierzchu układamy pomidory, cebulę i paprykę. Wkładamy na 30 minut do nagrzanego do 170° piekarnika. Potrawę podajemy z porcją ryżu.
