Gulasz barani lub jagnięcy z curry to danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki z orientalnymi przyprawami, tworząc wyjątkową kompozycję smakową. Delikatne mięso baranie lub jagnięce, duszone z warzywami i aromatycznymi przyprawami, takimi jak curry i rozmaryn, sprawia, że potrawa ta jest nie tylko sycąca, ale również pełna głębokiego smaku. Idealnie nadaje się na rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi, zachwycając zarówno miłośników kuchni tradycyjnej, jak i tych poszukujących nowych kulinarnych doznań.
Gulasz barani lub jagnięcy z curry – przepis krok po kroku
Składniki:
- 1 kg jagnięciny bez kości
- 750 ml wywaru warzywnego (może być z kostki)
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: świeży rozmaryn lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Mięso dokładnie oczyść z błon i pokrój w większą kostkę. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Na głębokiej patelni lub w dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż się zeszklą.
Krok 2:
Następnie dodaj mięso i obsmaż je ze wszystkich stron na rumiano. Gdy jagnięcina się zrumieni, dodaj mąkę, curry, słodką paprykę, ziele angielskie i liście laurowe. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby przyprawy otoczyły każdy kawałek mięsa.
Krok 3:
Zalej zawartość garnka wywarem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i sos zgęstnieje. W międzyczasie możesz zamieszać od czasu do czasu, by gulasz się nie przypalił.
Krok 4:
Pod koniec gotowania spróbuj i w razie potrzeby dopraw danie solą i świeżo mielonym pieprzem. Możesz też dodać świeży rozmaryn lub natkę pietruszki dla podkreślenia aromatu.
Ciekawostka kulinarna
Curry to nie jedna przyprawa, a mieszanka wielu składników – najczęściej kurkumy, kolendry, kminu rzymskiego, imbiru i chili. W kuchni europejskiej curry przywędrowało z Indii dzięki brytyjskim kolonizatorom, jednakże w każdej kulturze przyjmuje inną formę. W połączeniu z jagnięciną tworzy wyjątkowo aromatyczną całość, która jest popularna zarówno w Azji, jak i w kuchni angielskiej oraz śródziemnomorskiej.
Mam nadzieję, że ten przepis na gulasz barani lub jagnięcy z curry przypadnie Ci do gustu! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami, to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
