Ziemniaki pieczone do golonki to klasyczny dodatek kuchni polskiej, który doskonale podkreśla smak mięsnych dań. Ich chrupiąca skórka i miękkie wnętrze sprawiają, że są niezastąpionym elementem tradycyjnych obiadów. Poniżej przedstawiam sprawdzony przepis na aromatyczne ziemniaki pieczone, które idealnie komponują się z pieczoną golonką.
Ziemniaki do pieczonej golonki
Składniki
1 kg ziemniaków (najlepiej odmiany o wysokiej zawartości skrobi, np. Irga, Bryza)
2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
Opcjonalnie: 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Następnie pokrój je na ćwiartki lub ósemki, w zależności od wielkości bulw. Staraj się, aby kawałki były zbliżonej wielkości, co zapewni równomierne pieczenie.
Krok 2: Gotowanie wstępne
Pokrojone ziemniaki wrzuć do garnka z osoloną wodą i zagotuj. Gotuj przez około 5 minut od momentu zagotowania wody. Dzięki temu ziemniaki będą miękkie w środku, a po upieczeniu uzyskają chrupiącą skórkę. Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i pozostaw na chwilę, aby odparowały.
Krok 3: Przygotowanie przypraw
W dużej misce wymieszaj olej z solą, pieprzem, słodką papryką, majerankiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem (jeśli używasz). Dodaj odparowane ziemniaki i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryły się mieszanką przypraw.
Krok 4: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia lub lekko natłuszczając. Rozłóż ziemniaki równomiernie na blasze, tak aby nie nachodziły na siebie. Piecz przez około 30–40 minut, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące. W połowie pieczenia warto je delikatnie przemieszać, aby równomiernie się zarumieniły.
Krok 5: Serwowanie
Gotowe ziemniaki podawaj na gorąco jako dodatek do pieczonej golonki. Świetnie komponują się również z różnego rodzaju sosami, np. chrzanowym czy musztardowym. Dla urozmaicenia smaku możesz posypać je świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy koperek.
Ciekawostka kulinarna
Ziemniaki pieczone to uniwersalny dodatek, który można modyfikować według własnych upodobań. Dodając różne przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek czy oregano, można uzyskać zupełnie nowe warianty smakowe. W niektórych regionach Polski popularne jest również pieczenie ziemniaków w całości, w skórce, co nadaje im wyjątkowego aromatu.
Podsumowanie
Pieczone ziemniaki to klasyczny i niezawodny dodatek do wielu dań mięsnych, w tym do pieczonej golonki. Ich przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci domowników i gości. Dzięki możliwości modyfikacji przypraw, można dostosować ich smak do własnych preferencji. Warto wprowadzić ten przepis do swojego kulinarnego repertuaru i cieszyć się pysznym, domowym obiadem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
