Sola ze szparagami to danie wyjątkowo lekkie, aromatyczne i pełne świeżości. Połączenie delikatnego mięsa morskiej ryby z zielonymi szparagami to klasyka kuchni śródziemnomorskiej, która z powodzeniem zagościła również na polskich stołach. Co najważniejsze, przepis jest szybki w przygotowaniu i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. W związku z tym idealnie sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i elegancka kolacja dla gości. Ponadto zawiera wiele cennych składników odżywczych – białko, witaminy i błonnik – czyniąc potrawę nie tylko smaczną, ale również zdrową.
Sola ze szparagami – delikatne danie rybne na wiosenny obiad
Składniki:
4 filety z soli
1 pęczek zielonych szparagów
1 cytryna
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i biały pieprz do smaku
świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie szparagów
Z zielonych szparagów odłam zdrewniałe końcówki. Następnie zagotuj osoloną wodę i blanszuj szparagi przez około 3–4 minuty. Po tym czasie zahartuj je w zimnej wodzie z kostkami lodu – dzięki temu zachowają swój intensywny kolor i chrupkość.
Krok 2: Przygotowanie ryby
Filety z soli opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i białym pieprzem, a następnie odstaw na 10 minut. Na patelni rozgrzej masło z dodatkiem oliwy. Obsmaż filety po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą delikatnie złote, ale nie przesuszone. Ryba powinna pozostać soczysta i miękka.
Krok 3: Serwowanie
Na talerzu ułóż porcję szparagów, na nich delikatnie połóż filet z soli. Całość skrop masłem z patelni i udekoruj świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Możesz podać danie z młodymi ziemniakami lub ryżem – dla bardziej sycącego efektu.
Ciekawostka kulinarna
Sola to ryba chuda, o jasnym, kruchym mięsie i subtelnym smaku. W kuchni francuskiej uznawana jest za jedną z najbardziej eleganckich ryb – stąd popularność takich dań jak „sole meunière” (smażona sola w maśle). Co ciekawe, w Polsce najczęściej spotyka się filety mrożone, które po odpowiednim rozmrożeniu zachowują świetną strukturę i nadają się do duszenia, smażenia lub pieczenia.
Podsumowanie
Sola ze szparagami to wiosenne danie rybne, które zachwyca prostotą i elegancją. Idealnie sprawdzi się w sezonie na szparagi, gdy warto sięgać po świeże, lokalne warzywa. Podsumowując – jeśli poszukujesz przepisu na zdrowy i smaczny obiad z ryby, ta propozycja z pewnością przypadnie Ci do gustu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
