Ciasteczka kruche z polewą czekoladową to wyjątkowo apetyczne połączenie prostoty i elegancji. Ich delikatna, maślana struktura i intensywnie czekoladowe wykończenie sprawiają, że trudno poprzestać na jednym. Przede wszystkim jednak to wypiek, który świetnie sprawdza się o każdej porze roku – zarówno do codziennej herbaty, jak i na świąteczny stół.
W przeciwieństwie do kupnych ciastek, domowe wersje nie zawierają konserwantów ani zbędnych dodatków, a smak masła i czekolady grają w nich pierwsze skrzypce. Co więcej, ich przygotowanie nie jest skomplikowane, a jednocześnie daje dużo radości – szczególnie, jeśli włączyć do pieczenia dzieci. Można również dowolnie zmieniać ich kształt, wzory czy sposób dekoracji, co czyni je idealnymi także jako jadalne prezenty.
Ciasteczka kruche z polewą czekoladową – domowa klasyka w najlepszym wydaniu
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
80 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka śmietany 18%
szczypta soli
Polewa:
100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
1 łyżka masła
1 łyżka mleka lub śmietanki
opcjonalnie: posypki, orzechy, skórka pomarańczowa
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Do miski przesiej mąkę z cukrem pudrem i solą. Dodaj pokrojone masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj żółtko i śmietanę, szybko zagnieć gładkie ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
Krok 2: Formowanie ciastek
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 4 mm. Wycinaj ciasteczka w dowolnych kształtach – mogą to być serduszka, kółka, gwiazdki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 10–12 minut, aż się lekko zarumienią. Ostudź całkowicie przed dekorowaniem.
Krok 3: Polewa czekoladowa
W rondelku lub kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem. Mieszaj do uzyskania gładkiej polewy. Ciepłą polewą dekoruj ciasteczka – możesz zanurzać ich wierzch lub smarować pędzelkiem. Od razu udekoruj posypką lub orzechami, zanim polewa zastygnie.
Ciekawostka kulinarna
Kruche ciasteczka mają długą historię – wypiekane były już w średniowieczu w europejskich klasztorach jako słodki poczęstunek na specjalne okazje. Wersja z czekoladą stała się popularna dopiero w XX wieku, gdy czekolada stała się bardziej dostępna. Co ciekawe, w krajach anglosaskich podobne ciasteczka znane są jako „shortbread” – często przygotowywane z większą ilością masła, ale bez jajek. Nasza wersja z żółtkiem i śmietaną nadaje im wyjątkowej kruchości i głębokiego smaku.
Podsumowanie
Podsumowując, kruche ciasteczka z polewą czekoladową to niezawodny przepis, który łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym efektem końcowym. Przede wszystkim zachwycają smakiem, ale także wyglądem – szczególnie, gdy udekorujemy je według własnej inwencji. Ponadto doskonale nadają się do przechowywania – szczelnie zamknięte zachowują świeżość nawet przez kilka dni. Kończąc – jeśli szukasz pomysłu na efektowny, ale klasyczny wypiek, te ciasteczka będą doskonałym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
