Baranina mielona po huculsku to wyraziste i niezwykle sycące danie inspirowane tradycyjną kuchnią Karpat Wschodnich. W tym regionalnym przepisie dominują proste składniki i konkretne przyprawy, które podkreślają naturalny smak mięsa. Co więcej, baranina w tej formie zyskuje wyjątkową głębię dzięki cebuli, czosnkowi oraz ziołom charakterystycznym dla kuchni pasterskiej. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, gdy szukasz nietuzinkowego dania o korzeniach ludowych i solidnym, mięsnym smaku.
Baranina mielona po huculsku – aromatyczne danie z górskim charakterem
Składniki:
500 g mielonej baraniny
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki smalcu lub oleju
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki kminku mielonego
sól i świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
1 łyżeczka octu lub kilka kropli soku z cytryny
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Mięso wyjmij wcześniej z lodówki, aby miało temperaturę pokojową – dzięki temu lepiej się podsmaży.
Krok 2: Smażenie cebuli i czosnku
Na dużej patelni rozgrzej smalec lub olej. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli i lekko zrumieni. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1–2 minuty.
Krok 3: Dodanie mięsa i przypraw
Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj mieloną baraninę. Smaż, mieszając i rozdrabniając mięso, aż całość będzie dobrze przesmażona. Następnie dodaj paprykę, kminek, pieprz, sól i – jeśli używasz – majeranek. Wlej odrobinę octu lub soku z cytryny, co podbije smak i złamie tłustość mięsa.
Krok 4: Duszenie
Zmniejsz ogień i duś całość pod przykryciem przez około 10 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli mięso wydzieli zbyt dużo tłuszczu, możesz go częściowo odlać lub wchłonąć papierowym ręcznikiem.
Ciekawostka kulinarna
Kuchnia huculska, charakterystyczna dla terenów górskich Ukrainy i Polski, słynie z prostoty i wykorzystania produktów lokalnych – baraniny, ziemniaków, mleka, kapusty. Mielona baranina z przyprawami to jedno z typowych dań przygotowywanych przez pasterzy na ogniu – często podawane z kaszą lub chlebem razowym.
Podsumowanie
Baranina mielona po huculsku to danie z charakterem – mocne w smaku, pożywne i głęboko osadzone w tradycji. Podsumowując – jeśli masz ochotę na coś wyjątkowego, regionalnego i niezwykle aromatycznego, ten przepis z pewnością zasługuje na uwagę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
