Jagnięcina ze szpinakiem to wyjątkowo harmonijne połączenie delikatnego, duszonego mięsa z intensywnie zielonym, świeżym szpinakiem. To danie łączy w sobie wszystko, co najlepsze – głęboki smak jagnięciny, świeżość warzyw i prostotę przygotowania. Co więcej, taka kompozycja to świetna propozycja na obiad dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego, ale bez zbędnych komplikacji. W związku z tym przepis sprawdzi się zarówno w kuchni codziennej, jak i na elegancki posiłek w gronie rodziny lub gości.
Jagnięcina ze szpinakiem – lekkie i aromatyczne danie z mięsa i zieleniny
Składniki:
700–800 g mięsa z jagnięciny (np. udziec, łopatka lub karkówka)
300 g świeżego szpinaku (może być też mrożony)
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 ml białego wina lub bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Jagnięcinę umyj, osusz i pokrój w nieduże kawałki. Oprósz solą oraz pieprzem. Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę i obsmaż mięso z każdej strony, aż nabierze złotobrązowego koloru. Następnie odłóż na chwilę na bok.
Krok 2: Warzywa i duszenie
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Gdy się zeszklą, dodaj mięso z powrotem na patelnię, wlej wino lub bulion, przykryj i duś na małym ogniu przez około 1,5 godziny – aż mięso będzie miękkie i aromatyczne.
Krok 3: Dodanie szpinaku
Gdy mięso będzie już odpowiednio miękkie, dodaj umyty i osuszony szpinak (jeśli używasz mrożonego – rozmroź i odsącz). Duś całość jeszcze przez 5–7 minut. Na koniec dodaj masło i przypraw szczyptą gałki muszkatołowej, która doskonale podkreśla smak szpinaku.
Krok 4: Serwowanie
Jagnięcinę ze szpinakiem podawaj na gorąco – z puree ziemniaczanym, kuskusem, ryżem lub bagietką. Dla dekoracji warto dodać kilka listków świeżej bazylii lub natki pietruszki.
Ciekawostka kulinarna
Jagnięcina w połączeniu ze szpinakiem to popularne zestawienie w kuchni greckiej i tureckiej. Szpinak, często niedoceniany, jest bogaty w żelazo i witaminy, a duszony z czosnkiem i masłem nabiera szlachetnego smaku. W daniach z jagnięciną działa jak równoważnik – łagodząc intensywność mięsa i nadając całości świeżości.
Podsumowanie
Jagnięcina ze szpinakiem to pełnowartościowe, lekkie, a jednocześnie wyjątkowo aromatyczne danie. Dzięki prostym składnikom i sprawdzonym technikom duszenia, potrawa zachwyca głębią smaku i elegancją. Podsumowując – jeśli szukasz ciekawego przepisu na jagnięcinę z dodatkiem warzyw, ten wariant z pewnością spełni Twoje kulinarne oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
