Przepiórki w liściach czerwonej kapusty

Składniki

• 4 przepiórki
• 10 liści czerwonej kapusty
  #Bejca
• 100 ml białego wytrawnego wina
• sok i skórka z 1 cytryny
• 1 łyżka miodu
• tymianek lub majeranek
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 3 łyżki oleju

Sposób przygotowania

Przygotowujemy bejcę: mieszamy miód, posiekane zioła, posiekany czosnek, sok i skórkę z cytryny, dodajemy łyżkę oleju, sól i pieprz. Mieszamy, smarujemy przepiórki i odstawiamy na noc w chłodne miejsce. Liście czerwonej kapusty wrzucamy na gotującą się wodę i obgotowujemy przez ok. 5 minut. Następnie tłuczkiem rozbijamy delikatnie nasady liści, najgrubsze części usuwamy nożem. Na przygotowane, osuszone liście kładziemy przepiórki, skrapiamy je białym winem, szczelnie zawijamy w liście. Brytfankę smarujemy olejem, układamy w niej przepiórki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200ºC na około 30-40 minut. Podajemy przepiórki odwinięte z liści.