Kotlety baranie w sosie cebulowym to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem, głębokim smakiem i kuchnią przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Baranina, mięso o intensywnym aromacie i wyrazistym charakterze, w połączeniu z delikatnie karmelizowaną cebulą i aksamitnym sosem tworzy potrawę sycącą i pełną głębi. Co więcej, danie to nie wymaga skomplikowanych składników – wystarczą dobrej jakości mięso i kilka prostych dodatków, by osiągnąć wyjątkowy efekt. W związku z tym przepis sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnego obiadu.
Kotlety baranie w sosie cebulowym – tradycyjne danie pełne smaku
Składniki:
700 g mielonej baraniny (najlepiej z łopatki lub udźca)
1 bułka namoczona w mleku i odciśnięta
1 cebula (do masy)
1 jajko
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku
Do sosu cebulowego:
2 duże cebule
1 łyżka masła lub smalcu
200 ml bulionu wołowego lub warzywnego
100 ml śmietany 18% (opcjonalnie)
1 łyżeczka mąki pszennej
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie masy na kotlety
W dużej misce połącz mieloną baraninę z odciśniętą bułką, drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, jajkiem i przyprawami. Dokładnie wyrób ręką, aż masa będzie jednolita. Odstaw na kilka minut.
Krok 2: Formowanie i smażenie
Z masy uformuj niewielkie kotlety, lekko je spłaszcz. Smaż na rozgrzanym tłuszczu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane. Przełóż do naczynia żaroodpornego lub odstaw na bok.
Krok 3: Przygotowanie sosu cebulowego
Cebule pokrój w cienkie półplasterki i zeszklij na maśle. Gdy zaczną się karmelizować, dodaj mąkę, wymieszaj i zalej bulionem. Gotuj chwilę, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec możesz dodać śmietanę dla uzyskania delikatniejszego smaku.
Krok 4: Duszenie
Do sosu włóż usmażone kotlety, przykryj i duś razem przez 15–20 minut na małym ogniu, aż mięso nasiąknie aromatem cebuli i będzie miękkie.
Ciekawostka kulinarna
Kotlety baranie w sosie cebulowym to danie inspirowane kuchnią kresową i góralską. W przeszłości baranina była mięsem często goszczącym w domach pasterskich, a cebula – podstawowym dodatkiem, który wzmacniał smak i aromat potrawy. Duszenie mięsa w sosie to tradycyjna technika, dzięki której danie zyskuje wyjątkową miękkość.
Podsumowanie
Kotlety baranie w sosie cebulowym to bez wątpienia danie o domowym charakterze i głębokim smaku. Delikatne mięso, duszone w aromatycznym sosie z cebuli, zachwyca prostotą i elegancją. Podsumowując – jeśli szukasz tradycyjnego, sycącego obiadu, ten przepis będzie znakomitym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
