Strucla z serem

Strucla z serem to klasyczne ciasto drożdżowe, które od lat gości na polskich stołach, zwłaszcza podczas świąt i rodzinnych uroczystości. Jej delikatne, puszyste ciasto w połączeniu z kremowym nadzieniem serowym tworzy niepowtarzalny smak, który zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci. Choć przygotowanie strucli wymaga nieco czasu i uwagi, efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.

Strucla z serem

Składniki

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej

• 40 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży instant

• 250 ml letniego mleka

• 50 g cukru

• 50 g masła

• 4 żółtka

• Szczypta soli

Masa serowa:

• 350 g twarogu mielonego

• 1 żółtko

• 2 łyżki cukru

Lukier cytrynowy:

• 120 g cukru pudru

• 3 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania

Krok 1:

W pierwszej kolejności przygotuj rozczyn: w miseczce rozpuść drożdże w letnim mleku, dodaj łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aż zaczyn zacznie pracować. W dużej misce połącz przesianą mąkę, pozostały cukier, szczyptę soli, żółtka oraz roztopione i przestudzone masło. Dodaj wyrośnięty rozczyn i wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Krok 2:

W międzyczasie przygotuj nadzienie: w misce wymieszaj twaróg z żółtkiem i cukrem, aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Jeśli lubisz, możesz dodać do masy garść rodzynek lub skórkę z cytryny dla dodatkowego aromatu.

Krok 3:

Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm. Na środku rozsmaruj równomiernie masę serową, pozostawiając wolne brzegi. Zwiń ciasto w roladę, zaczynając od dłuższego boku, a następnie delikatnie przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Krok 5:

Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wstaw struclę i piecz przez około 40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ciasto dobrze wypieczone. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do przestudzenia.

Krok 6:

W miseczce połącz cukier puder z sokiem z cytryny, mieszając do uzyskania gładkiej, lejącej konsystencji. Ostudzoną struclę polej lukrem, pozwalając mu spłynąć po bokach ciasta.

Ciekawostka kulinarna

Strucla z serem to wypiek, który zyskuje na smaku z każdym dniem. Przechowywana w szczelnym pojemniku, zachowuje świeżość i miękkość przez kilka dni. W niektórych regionach Polski strucla jest również znana jako “zawijaniec” lub “rolada serowa”, a jej nadzienie może być wzbogacone o bakalie, mak czy owoce.

Podsumowanie

Strucla z serem to doskonały wybór na świąteczny stół, rodzinne spotkanie czy po prostu jako słodka przekąska do popołudniowej kawy. Jej przygotowanie, choć wymaga nieco czasu, nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości. Warto więc poświęcić chwilę, by cieszyć się smakiem domowego wypieku, który łączy tradycję z niepowtarzalnym aromatem.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<