Ciasto kawowe z kremem czekoladowym to z pewnością połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Delikatny biszkopt o wyraźnym aromacie kawy, przełożony kremem z gorzkiej czekolady, tworzy deser idealny na bez wątpienia specjalne okazje. To ciasto nie tylko zachwyca smakiem, ale również przede wszystkim prezentuje się niezwykle efektownie na stole.
Ciasto kawowe z kremem czekoladowym – elegancja i smak w jednym
Składniki (na formę 20 × 20 cm)
Biszkopt kawowy:
8 jajek
6 łyżek cukru
8 łyżek kakao
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem czekoladowy:
400 g śmietanki 30%
2 łyżeczki żelatyny
100 g ciemnej czekolady np. (min. 80% kakao)
3 łyżki cukru pudru
100 ml mocnego espresso
Polewa:
100 g ciemnej czekolady np. (min. 80% kakao)
50 ml śmietanki 30%
Do nasączenia:
słodka herbata
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
Rozpocznij od ubicia białek na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj żółtka, delikatnie mieszając. W osobnej misce połącz kakao, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Następnie suchą mieszankę dodaj do masy jajecznej, delikatnie łącząc składniki. Gotowe ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez 20–22 minuty. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
Krok 2: Przygotowanie kremu
Rozpuść ciemną czekoladę w kąpieli wodnej. W gorącym espresso rozpuść żelatynę, dokładnie mieszając. Zimną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany dodaj rozpuszczoną czekoladę oraz przestudzoną kawę z żelatyną, delikatnie mieszając do połączenia składników. Gotowy krem wstaw do lodówki na 1–2 godziny, aby zgęstniał.
Krok 3: Składanie ciasta
Ostudzony biszkopt pokrój na trzy równe części. Każdy blat nasącz słodką herbatą. Na pierwszy blat nałóż część kremu, przykryj drugim blatem i powtórz czynność. Kończąc na wierzchu rozsmaruj pozostały krem.
Krok 4: Przygotowanie polewy
W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej polewy. Gotową polewę wylej na wierzch ciasta, równomiernie rozprowadzając. Na koniec ciasto wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby wszystkie warstwy dobrze się zestaliły.
Podanie
Ciasto kawowe z kremem czekoladowym najlepiej smakuje dobrze schłodzone. Przed podaniem można je udekorować startą czekoladą, ziarenkami kawy lub listkami mięty. Idealnie komponuje się z filiżanką espresso lub kieliszkiem likieru kawowego.
Ciekawostka
Kawa i czekolada to duet, który od wieków cieszy się niesłabnącą popularnością. Oba składniki pochodzą z Ameryki Południowej i doskonale się uzupełniają – goryczka kawy podkreśla słodycz czekolady, tworząc harmonijną kompozycję smakową.
Podsumowując
Mam nadzieję, że ciasto kawowe z kremem czekoladowym wyszło obłędnie! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami, to zapraszam na Instagram.
Na koniec dodam więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> [TUTAJ]
