Torcik orzechowy to połączenie kruchego ciasta z aromatycznym nadzieniem z karmelizowanych orzechów włoskich. Jego bogaty smak i chrupiąca konsystencja sprawiają, że jest doskonałym wyborem na święta, uroczystości rodzinne czy jako słodki akcent do popołudniowej kawy.
Torcik orzechowy – klasyka w nowoczesnym wydaniu
Składniki (na tortownicę o średnicy 21 cm)
Ciasto:
350 g mąki (około 2 szklanek)
250 g schłodzonego masła
100 g cukru
szczypta soli
1 jajko
Nadzienie:
300 g orzechów włoskich
200 g cukru
150 g śmietany
3 łyżki miodu
Do posmarowania:
1 żółtko
2 łyżki mleka
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Na stolnicy przesiej mąkę, dodaj pokrojone na małe kawałki schłodzone masło, 100 g cukru, szczyptę soli i jajko. Składniki posiekaj nożem, a następnie szybko zagnieć ciasto. Owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia
Orzechy włoskie grubo posiekaj. Następnie na patelni rozpuść 200 g cukru, karmelizując go na złoty kolor. Dodaj posiekane orzechy, praż je krótko, następnie dodaj śmietanę i miód. Całość zagotuj, a następnie zdejmij z ognia i lekko przestudź.
Krok 3: Formowanie i pieczenie torciku
Rozwałkuj połowę schłodzonego ciasta na krążek o średnicy 30 cm i wyłóż nim dno oraz boki tortownicy. Na ciasto wylej przygotowane nadzienie orzechowe. Z pozostałego ciasta rozwałkuj drugi krążek, którym przykryj nadzienie, dokładnie zlepiając brzegi. Wierzch ciasta posmaruj żółtkiem rozmąconym z mlekiem. Na koniec piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut. Po upieczeniu ostudź ciasto i szczelnie zapakuj.
Podanie
Torcik orzechowy najlepiej smakuje po kilku dniach, gdy smaki się przegryzą. Przed podaniem można go posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową. Doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty.
Ciekawostka
Orzechy włoskie są bogatym źródłem kwasów omega-3, białka oraz witamin z grupy B. Ich regularne spożywanie wspomaga pracę mózgu i serca. W torciku orzechowym nie tylko dodają smaku, ale również wartości odżywczych.
Podsumowując
Mam nadzieję, że torcik orzechowy wyszedł obłędnie! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami, to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
