Mazurek kajmakowo‑orzechowy to ikona świątecznego stołu, elegancki i słodki, łączy kruche ciasto z kremową masą kajmakową i orzechową polewą. Jego wyjątkowe warstwy i domowy charakter sprawiają, że zawsze zachwyca domowników i gości.
Mazurek kajmakowo-orzechowy – słodka tradycja na Wielkanoc
Składniki:
(na jedną dużą blaszkę)
Ciasto:
4 szklanki mąki
½ szklanki cukru
5 żółtek
1 kostka margaryny
1 łyżka proszku do pieczenia
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta soli
Polewa orzechowa:
25 dag margaryny
25 dag orzechów włoskich
25 dag cukru
5 łyżek mleka
2 łyżki bułki tartej
Dodatkowo:
1 słoiczek powideł np. śliwkowych
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Z podanych składników szybko zagnieć ciasto. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na co najmniej godzinę najlepiej na całą noc, by nabrało sprężystości i smaku.
Krok 2: Przygotowanie polewy orzechowej
W garnuszku rozpuść margarynę z cukrem i mlekiem. Gdy składniki się połączą, dodaj posiekane orzechy i bułkę tartą. Gotuj krótko, cały czas mieszając, aż polewa zgęstnieje.
Krok 3: Gotowanie kajmaku
Puszkę słodzonego mleka skondensowanego umieść w garnku, zalej wodą, by była całkowicie przykryta, i gotuj przez 3 godziny to domowa wersja kajmaku, aksamitnie kremowa i słodka.
Krok 4: Formowanie i pieczenie
Ciasto po schłodzeniu podziel na trzy części: dwie większe na spód mazurka, oraz mniejszą na dekoracyjny wałeczek lub warkocz. Wygniataj placki np. 25×25 cm i ułóż je na blaszkach. Na jednym placku uformuj wałeczek z reszty ciasta.
Następnie na przygotowane spody wyłóż gorącą polewę orzechową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 20-25 minut aż się zarumieni.
Krok 5: Składanie mazurka
Po ostudzeniu na spód (bez wałeczka) posmaruj warstwę powideł. Na to połóż drugi placek, a na niego schłodzony kajmak. Na koniec całość możesz udekorować według własnego gustu orzechami, czekoladą, bakaliami.
Ciekawostka kulinarna
Mazurek to z pewnością tradycyjne wielkanocne ciasto, którego historia sięga średniowiecza. Kajmak, przywieziony do Polski z kuchni wschodniej, przez lata zyskał status słodkiej rozkoszy jego kremowa konsystencja w domu to prawdziwy symbol świątecznego czasu i wspólnego biesiadowania.
Podsumowanie
Mazurek kajmakowo-orzechowy to bez wątpienia idealne połączenie kruchego ciasta, słodkiego kajmaku i orzechowej polewy efektowna i smakowita propozycja na Wielkanoc. Choć przygotowanie wymaga nieco czasu (schładzanie ciasta, gotowanie kajmaku), to efekt końcowy jest tego wart. Ich warstwy pobudzają zmysły, a domowy klimat sprawia, że ten mazurek to nieodłączny element rodzinnych świąt.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
