Placek drożdżowy z kruszonką

Placek drożdżowy z kruszonką to klasyczny wypiek, który od lat gości na polskich stołach. Jego puszyste, maślane ciasto w połączeniu z chrupiącą, słodką kruszonką tworzy niepowtarzalny smak, który przywołuje wspomnienia domowego ciepła i rodzinnych spotkań.

Placek drożdżowy z kruszonką – przepis krok po kroku

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej (typ 550)

• 250 ml ciepłego mleka

• 50 g świeżych drożdży

• 100 g cukru

• 3 żółtka

• 100 g roztopionego masła

• Szczypta soli

Kruszonka:

• 100 g mąki pszennej

• 60 g cukru

• 60 g zimnego masła

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie rozczynu

W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i kilka łyżek ciepłego mleka. Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 15 minut w ciepłe miejsce, aż rozczyn zacznie pracować.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

W dużej misce połącz przesianą mąkę, cukier, żółtka, szczyptę soli, wyrośnięty rozczyn oraz pozostałe ciepłe mleko. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie dodaj roztopione masło i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Krok 3: Przygotowanie kruszonki

W misce połącz mąkę, cukier i pokrojone na kawałki zimne masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną okruszki przypominające kruszonkę. Odstaw do lodówki.

Krok 4: Formowanie i pieczenie ciasta

Wyrośnięte ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (o wymiarach około 25×35 cm) i równomiernie rozprowadź. Odstaw na kolejne 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie posyp wierzch przygotowaną kruszonką. Następnie piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 35–40 minut, aż wierzch ciasta stanie się złocisty.

Ciekawostka kulinarna

Placek drożdżowy z kruszonką, znany również jako “babka drożdżowa”, to tradycyjne ciasto, które często pojawia się na polskich stołach podczas świąt i rodzinnych uroczystości. Jego historia sięga wieków, a różnorodność dodatków, takich jak owoce sezonowe czy bakalie, sprawia, że każdy region Polski ma swoją unikalną wersję tego wypieku.

Podsumowanie

Placek drożdżowy z kruszonką to nie tylko pyszny deser, ale także symbol domowego ciepła i tradycji. Jego przygotowanie wymaga cierpliwości i staranności, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony trud. Podawany z filiżanką kawy lub herbaty, stanie się ulubionym przysmakiem całej rodziny.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<