Sernik z brzoskwiniami to ciasto, które niezmiennie cieszy się ogromną popularnością – zarówno podczas rodzinnych uroczystości, jak i w codziennym domowym menu. Przede wszystkim zachwyca połączeniem puszystej, aksamitnej masy serowej z soczystymi kawałkami owoców. Co więcej, brzoskwinie nadają temu deserowi wyjątkową lekkość, która doskonale kontrastuje z kremową konsystencją sera.
W przeciwieństwie do ciężkich, typowo zimowych serników, ta wersja jest subtelna, delikatna i pełna naturalnej słodyczy owoców. Ponadto sprawdzi się idealnie nie tylko latem – można użyć zarówno świeżych, jak i brzoskwiń z puszki. Innymi słowy, to wypiek całoroczny, który nigdy nie zawodzi i zawsze prezentuje się bardzo apetycznie.
Sernik z brzoskwiniami – klasyczny wypiek z owocową nutą
Składniki
Spód:
200 g herbatników maślanych
80 g roztopionego masła
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
200 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
5 jajek
100 g masła (miękkiego)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
6–8 połówek brzoskwiń z puszki (lub 3–4 świeże)
Sposób przygotowania
Krok 1: Spód
Herbatniki rozdrobnij na piasek i połącz z roztopionym masłem. Masę dociśnij do dna tortownicy (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Schłódź w lodówce przez minimum 15 minut.
Krok 2: Masa serowa
Masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie stopniowo dodawaj ser i na koniec wsyp mąkę ziemniaczaną. Całość wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3: Dodanie owoców
Na schłodzony spód wylej masę serową. Na wierzchu ułóż osączone z syropu brzoskwinie – przeciętą stroną do dołu. Można je lekko docisnąć, ale nie całkowicie zanurzać w masie.
Krok 4: Pieczenie
Sernik piecz w 170°C przez 60 minut (góra-dół). Po upieczeniu pozostaw w uchylonym piekarniku, aby powoli wystygł. Następnie schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
Ciekawostka kulinarna
Brzoskwinie zaczęto dodawać do serników w Polsce już w latach 70., gdy coraz powszechniej dostępne stały się konserwowe owoce z puszki. Był to wtedy synonim eleganckiego, nowoczesnego deseru. Dziś, choć dostęp do świeżych owoców mamy przez większą część roku, wersja z brzoskwiniami z puszki nadal cieszy się ogromną popularnością ze względu na smak, wygodę i estetykę.
Podsumowanie
Podsumowując, sernik z brzoskwiniami to wypiek, który zachwyca lekkością, wyglądem i smakiem. Przede wszystkim doskonale łączy kremową masę z owocową świeżością, tworząc deser uniwersalny i ponadczasowy. Ponadto jest prosty w przygotowaniu, a efekt końcowy robi wrażenie. Kończąc – jeśli szukasz sernika idealnego na każdą okazję, ten z brzoskwiniami sprawdzi się bez wątpienia.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
