Sernik ziemniaczany to wyjątkowe połączenie kremowej masy serowej i delikatnej struktury ziemniaków. Dzięki nim ciasto zyskuje wilgotność i wyjątkową puszystość, a zarazem pozostaje lekkie i subtelne. To idealna propozycja dla tych, którzy chcą poeksperymentować z tradycyjnymi smakami, zachowując domowy charakter deseru.
Sernik ziemniaczany – nietypowy hit na deser
Składniki:
Spód (opcjonalnie – kruche)
200 g mąki pszennej
80 g masła
1 jajko
2–3 łyżki śmietany (12–18%)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa ziemniaczano-serowa
500 g tłustego twarogu (zmielonego lub sernikowego)
300 g obranych i ugotowanych ziemniaków (zmielonych)
5 jajek
250 g cukru pudru
100 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
(opcjonalnie) garść rodzynek i skórka pomarańczowa
Sposób przygotowania:
Krok 1: Spód
Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra‑dół). Zagnieć kruchy spód z mąki, masła, jajka i śmietany. Wyłóż nim formę (ok. 25×36 cm), a następnie podpiecz przez ok. 15 min, aż zacznie się lekko rumienić.
Krok 2: Masa
Rozpuść masło i ostudź. Zmiksuj twaróg, ziemniaki, miksując na gładką masę wraz z masłem, jajkami, cukrem i proszkiem. Następnie dodaj rodzynki i skórkę, jeśli używasz.
Krok 3: Pieczenie
Wlej masę na przygotowany spód. Piecz około 40 min w 180 °C, aż wierzch dobrze się zetnie, a środek będzie sprężysty. Następnie po upieczeniu zostaw sernik w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 10–15 min, by uniknąć opadania.
Dlaczego ziemniaki?
Ziemniaki dodają wilgotności i kremowej konsystencji, a prosty trik – 2 łyżki ugotowanych ziemniaków na 1 kg twarogu – pozwala uzyskać idealnie puszystą strukturę ciasta .
Serwowanie i dodatki
Na koniec podawaj lekko przestudzony, najlepiej z owocami (np. malinami, borówkami) lub sosem owocowym. Świetnie sprawdzi się też z cukrem pudrem lub lekką polewą z białej czekolady.
Ciekawostka kulinarna
Choć nazwa brzmi nietypowo, sernik ziemniaczany to tradycyjna receptura znana już w czasach PRL – szczególnie ceniona ze względu na prostotę i dostępność składników.
Podsumowanie
Ten sernik to dowód, że nawet najbardziej klasyczne desery można odświeżyć poprzez dodanie prostego składnika. Ziemniaki nie nadają mu smaku, ale sprawiają, że deser staje się jedwabiście kremowy, wilgotny i z pewnością lekko puszysty. To bez wątpienia świetna propozycja na rodzinne spotkanie czy wyjątkowy deser bez większego wysiłku.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
