Leczo

Składniki

• 500 g kiełbasy wędzonej
• 4 dojrzałe pomidory
• 2 papryki (najlepiej różnokolorowe)
• 2 cebule
• 250 g cukinii
• 250 g kabaczka
• 4 ząbki czosnku
• ostra i słodka papryka
• olej
• sól, cukier
• ewentualnie 1 łyżka koncentratu pomidorowego

Sposób przygotowania

Kiełbasę pokrój w półplasterki. Pomidory sparz, zdejmij skórkę i pokrój w drobne kawałki. Cebulę, paprykę, cukinię i kabaczka pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj i utrzyj z odrobiną soli. Na rozgrzanym oleju przesmaż kiełbasę, gdy się wytopi tłuszcz dodaj cebulę i czosnek. Poczekaj, aż się lekko zrumienią, dodaj pozostałe warzywa i duś razem około 30 minut. Dopraw przyprawami i poczęstuj rodzinę.