Przepis
Najlepszy gulasz z szynki wieprzowej to pomysł na bezproblemowy, rodzinny obiad. U nas często kiedy koncepcji brak idziemy na łatwiznę i przygotowujemy różne rodzaje gulaszu. Dzisiaj jeden z moich ulubionych, na bazie wieprzowiny i skarmelizowanej cebuli, aromatyczny i sycący. Idealnie smakuje z kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym.
Najlepszy gulasz z szynki wieprzowej
Składniki:
- 600 g szynki wieprzowej np. kulki
- 400 ml bulionu np. drobiowego lub wody
- 2 duże cebule
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka musztardy kremskiej, ja sięgam po Roleskiego
- sól, pieprz
- 4 łyżki oleju roślinnego
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Szynkę pokrój w większą kostkę na gulasz. Mięso polej olejem roślinnym. Następnie dopraw solidnie solą i pieprzem, usmaż na ciemnozłoty kolor. Możesz szynkę smażyć partiami, dzięki temu uzyskasz ładny efekt karmelizacji. Na koniec smażenia dodaj liście i ziele angielskie.
Krok 2:
Wlej bulion, następnie duś 30 minut na małym ogniu, pod przykryciem. Po tym czasie mięso powinno być miękkie, lub delikatnie al dente.
Krok 3:
Następnie cebule pokrój w grube pióra, podsmaż na oleju do uzyskania głębokiego ciemnego koloru. Dzięki temu gulasz będzie wyjątkowo aromatyczny. W trakcie smażenia dopraw odrobine solą i pieprzem.
Krok 4:
Podsmażoną cebule zmiksuj z dwoma chochlami sosu spod mięsa i łyżką musztardy. Następnie połącz składniki sosu z gulaszem. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu bez przykrycia. Na koniec możesz doprawić solą i pieprzem do smaku.
Podawaj z ulubioną kaszą i ogórkami kiszonymi lub ziemniakami puree i surówką z kiszonej kapusty.
Na koniec podrzucam przepis na inny gulasz, tym razem z wołowiny —>TUTAJ<—
