Ozorek wołowy to nie tylko rarytas w polskiej kuchni, ale również danie, które ma wielu miłośników. Jego delikatna struktura oraz wyrazisty smak sprawiają, że idealnie nadaje się na eleganckie przyjęcia oraz na rodzinne obiady. W połączeniu z chrzanowym sosem, ozorek zyskuje wyjątkowy charakter, który zachwyci każdego smakosza. Poniżej znajdziesz przepis na to wyjątkowe danie.

Ozorek w sosie chrzanowym – tradycyjna potrawa pełna smaku

Składniki:

• 1 kg ozora wołowego
• 1,5 l wody
• 700 g bulionu wołowego
• 100 g śmietany 30% UHT
• 100 g chrzanu tartego
• 30 g mąki pszennej
• 80 ml wody
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Ozorek wołowy należy dokładnie umyć, a następnie umieścić w garnku. Zalej go 1,5 litra wody oraz bulionem wołowym. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż ozorek stanie się miękki. Po ugotowaniu wyjmij go z garnka i odstaw do ostygnięcia.

Krok 2:

W osobnym garnku wymieszaj mąkę pszenną z 80 ml wody, tworząc gładką masę. Dodaj ją do bulionu, w którym gotowałeś ozorek. Całość gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje. Gdy sos zgęstnieje, dodaj do niego śmietanę oraz starty chrzan. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Ostudzony ozorek pokrój w cienkie plastry i układaj na talerzu. Polej go przygotowanym sosem chrzanowym i posyp posiekanym koperkiem.

• Tradycja kulinarna: Ozorek wołowy jest potrawą, która ma długą tradycję w polskiej kuchni. Często gości na stołach w czasie świąt oraz rodzinnych uroczystości, a jego przygotowanie jest uważane za sztukę.
• Wartości odżywcze: Ozorek wołowy jest bogaty w białko oraz witaminy z grupy B, co czyni go wartościowym składnikiem diety. Dodatkowo, chrzan ma właściwości prozdrowotne, takie jak wspieranie trawienia oraz działanie przeciwzapalne.
• Podawanie z dodatkami: Ozorek w sosie chrzanowym doskonale komponuje się z pieczywem, ziemniakami lub świeżymi sałatkami. Można go także serwować jako dodatek do wykwintnych dań mięsnych.
• Regionalne przepisy: W Polsce istnieje wiele regionalnych wariantów przygotowywania ozorka. W niektórych regionach do sosu dodaje się dodatkowe przyprawy, takie jak czosnek czy musztarda, co nadaje mu unikalny smak.

Ozorek w sosie chrzanowym to potrawa, która z pewnością zaspokoi wymagania nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Przygotowanie tego dania może zająć trochę czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie starania. Smacznego!

Z pewnością chcesz być na bieżąco z moimi przepisami wiec zapraszam na Facebook i Instagram.

Więcej pysznych posiłków jak również obiadowych inspiracji znajdziesz >> TUTAJ