Rolada wołowa

Rolada wołowa to klasyczne, wykwintne danie kuchni polskiej, które zachwyca głębokim smakiem i efektownym wyglądem. Soczyste mięso wołowe, nadziewane aromatycznym farszem i duszone do miękkości, doskonale sprawdza się na rodzinne obiady oraz świąteczne spotkania. Ponadto przygotowanie rolady wołowej, choć wymaga odrobiny czasu i uwagi, przynosi imponujące efekty kulinarne.

Rolada wołowa – przepis krok po kroku

Składniki:

• 800 g wołowiny (np. z rostbefu lub łopatki)

• 100 g boczku wędzonego

• 2 ogórki kiszone

• 1 cebula

• 2 łyżki musztardy

• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

• 3 łyżki oleju do smażenia

• 500 ml bulionu wołowego lub warzywnego

• Opcjonalnie: 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Najpierw rozbij plastry wołowiny tłuczkiem na cienkie kotlety. Każdy plaster posól, popieprz i posmaruj musztardą.

Krok 2: 

Boczek, cebulę i ogórki pokrój w paski lub kostkę. Na każdym plastrze mięsa ułóż porcję farszu z boczku, cebuli i ogórka.

Krok 3: 

Mięso z farszem zawiń ciasno w roladki i zepnij wykałaczkami lub obwiąż nitką kuchenną, aby podczas smażenia nie rozpadły się.

Krok 4: 

Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż roladki ze wszystkich stron na złoty kolor.

Krok 5:

Przełóż roladki do garnka lub głębokiej patelni, zalej bulionem i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Krok 6: 

Jeśli chcesz zagęścić sos, po zakończeniu duszenia wyjmij roladki, a wywar zapraw łyżką mąki rozmieszaną w odrobinie wody. Chwilę gotuj, aż sos zgęstnieje.

Ciekawostka kulinarna

Tradycja przygotowywania rolad sięga czasów kuchni staropolskiej, gdzie mięso nadziewane różnymi farszami było serwowane na wystawnych ucztach. Co ciekawe, w różnych regionach Polski rolady wołowe nadziewa się nie tylko boczkiem i ogórkiem, ale także suszonymi śliwkami, grzybami lub jajkiem na twardo. W związku z tym rolada wołowa to danie o wielu regionalnych odmianach.

Podsumowanie

Rolada wołowa to eleganckie, pełne aromatu danie, które zachwyci domowników i gości swoim smakiem oraz wyglądem. W związku z tym warto sięgnąć po ten tradycyjny przepis, aby wprowadzić na stół odrobinę kulinarnej klasyki. Podsumowując, rolada wołowa to prawdziwa uczta dla podniebienia i doskonały pomysł na wyjątkowy obiad.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<