Rolada wołowa to klasyczne, wykwintne danie kuchni polskiej, które zachwyca głębokim smakiem i efektownym wyglądem. Soczyste mięso wołowe, nadziewane aromatycznym farszem i duszone do miękkości, doskonale sprawdza się na rodzinne obiady oraz świąteczne spotkania. Ponadto przygotowanie rolady wołowej, choć wymaga odrobiny czasu i uwagi, przynosi imponujące efekty kulinarne.
Rolada wołowa – przepis krok po kroku
Składniki:
800 g wołowiny (np. z rostbefu lub łopatki)
100 g boczku wędzonego
2 ogórki kiszone
1 cebula
2 łyżki musztardy
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
3 łyżki oleju do smażenia
500 ml bulionu wołowego lub warzywnego
Opcjonalnie: 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Najpierw rozbij plastry wołowiny tłuczkiem na cienkie kotlety. Każdy plaster posól, popieprz i posmaruj musztardą.
Krok 2:
Boczek, cebulę i ogórki pokrój w paski lub kostkę. Na każdym plastrze mięsa ułóż porcję farszu z boczku, cebuli i ogórka.
Krok 3:
Mięso z farszem zawiń ciasno w roladki i zepnij wykałaczkami lub obwiąż nitką kuchenną, aby podczas smażenia nie rozpadły się.
Krok 4:
Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż roladki ze wszystkich stron na złoty kolor.
Krok 5:
Przełóż roladki do garnka lub głębokiej patelni, zalej bulionem i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Krok 6:
Jeśli chcesz zagęścić sos, po zakończeniu duszenia wyjmij roladki, a wywar zapraw łyżką mąki rozmieszaną w odrobinie wody. Chwilę gotuj, aż sos zgęstnieje.
Ciekawostka kulinarna
Tradycja przygotowywania rolad sięga czasów kuchni staropolskiej, gdzie mięso nadziewane różnymi farszami było serwowane na wystawnych ucztach. Co ciekawe, w różnych regionach Polski rolady wołowe nadziewa się nie tylko boczkiem i ogórkiem, ale także suszonymi śliwkami, grzybami lub jajkiem na twardo. W związku z tym rolada wołowa to danie o wielu regionalnych odmianach.
Podsumowanie
Rolada wołowa to eleganckie, pełne aromatu danie, które zachwyci domowników i gości swoim smakiem oraz wyglądem. W związku z tym warto sięgnąć po ten tradycyjny przepis, aby wprowadzić na stół odrobinę kulinarnej klasyki. Podsumowując, rolada wołowa to prawdziwa uczta dla podniebienia i doskonały pomysł na wyjątkowy obiad.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
polecam. Trochę zabawy z tym jest ale warto