Zapiekanka staropolska z kaszą jaglaną to danie zakorzenione w rodzimej tradycji kulinarnej, które mimo swojej prostoty potrafi zachwycić głębią smaku. Dawniej kasza jaglana była jednym z podstawowych składników jadłospisu – ceniono ją nie tylko za dostępność, ale i za właściwości zdrowotne. Co więcej, w połączeniu z podsmażoną cebulą, mięsem i ziołami tworzy niezwykle sycącą i aromatyczną całość. W związku z tym ta zapiekanka świetnie sprawdzi się jako codzienny obiad lub kolacja dla całej rodziny.
Zapiekanka staropolska z kaszą jaglaną – tradycyjna prostota i smak
Składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej
500 ml wody lub bulionu warzywnego
300 g mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 jajka
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
masło i bułka tarta do formy
Sposób przygotowania
Krok 1: Gotowanie kaszy
Kaszę jaglaną przepłucz kilkakrotnie wrzątkiem, a następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie lub bulionie. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż wchłonie cały płyn. Odstaw do przestygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie mięsa
Na patelni podsmaż pokrojoną cebulę, aż stanie się szklista, a następnie dodaj mięso mielone i smaż do momentu, aż się zarumieni. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy – majeranek, pieprz ziołowy, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 3: Składanie zapiekanki
W dużej misce połącz kaszę z mięsem, dodaj jajka oraz śmietanę. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą, po czym przełóż do niego przygotowaną mieszankę.
Krok 4: Pieczenie
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut, aż wierzch się delikatnie przyrumieni i masa się zetnie. Podawaj na ciepło – solo lub z dodatkiem buraczków, ogórków kiszonych albo surówki z kapusty.
Ciekawostka kulinarna
Kasza jaglana była znana i ceniona już w czasach piastowskich. Jej przygotowanie nie wymagało pieca ani skomplikowanych naczyń, dlatego była obecna zarówno na chłopskich stołach, jak i w dworskiej kuchni – wzbogacana o zioła, śmietanę czy mięso. W dzisiejszych czasach powraca do łask jako produkt bezglutenowy i lekkostrawny.
Podsumowanie
Zapiekanka staropolska z kaszą jaglaną to połączenie tradycji i domowej prostoty w najlepszym wydaniu. Podsumowując – jeśli szukasz pomysłu na zdrowe, sycące i pełne smaku danie z polską duszą, ten przepis spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
