Paluszki drożdżowe to klasyczna przekąska, która od lat cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach. Ich uniwersalność sprawia, że doskonale sprawdzają się zarówno jako dodatek do zup, jak i samodzielna przekąska na różne okazje. Dzięki prostemu przepisowi i możliwości modyfikacji składników, paluszki drożdżowe można dostosować do własnych upodobań smakowych, tworząc za każdym razem coś wyjątkowego.
Paluszki drożdżowe – domowa przekąska, która nigdy się nie nudzi
Składniki
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
125 ml ciepłego mleka
2 jajka
1 łyżeczka soli
2 łyżki cukru
125 g masła
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka oleju
1 łyżka wody
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżka przyprawy do pizzy
2 ząbki czosnku
100 g tartego żółtego sera
100 g drobno pokrojonego boczku
2 łyżki sezamu do posypania
2 łyżki czarnuszki do posypania
1 roztrzepane jajko do posmarowania przed pieczeniem
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Na początek rozpuść masło i odstaw je do przestygnięcia. Następnie przesiej mąkę do dużej miski, zrób w niej dołek i wkrusz drożdże. Dodaj cukier oraz ciepłe mleko, po czym delikatnie wymieszaj składniki w dołku. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około 10–15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Krok 2: Wyrabianie ciasta
Po upływie tego czasu dodaj do miski jajka, sól oraz przestudzone masło. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Krok 3: Przygotowanie sosu
W międzyczasie przygotuj sos: w miseczce wymieszaj przecier pomidorowy z olejem i wodą. Dodaj zioła prowansalskie, przyprawę do pizzy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
Krok 4: Formowanie paluszków
Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko posypany mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm. Całą powierzchnię ciasta posmaruj przygotowanym sosem, a następnie równomiernie rozłóż starty ser oraz pokrojony boczek. Delikatnie przyklep dodatki do ciasta dłonią.
Złóż ciasto na pół, tak aby przykryć dodatki, i pokrój je na paski o szerokości około 1,5–2 cm. Każdy pasek skręć spiralnie i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między paluszkami.
Krok 5: Pieczenie
Paluszki posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem oraz czarnuszką. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 15–20 minut, aż paluszki się zarumienią. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia.
Ciekawostka kulinarna
Paluszki drożdżowe mają swoje korzenie w kuchni włoskiej, gdzie znane są jako grissini. W Polsce zyskały popularność jako przekąska serwowana do barszczu czerwonego, zwłaszcza podczas świąt. Dzięki różnorodności dodatków, takich jak ser, boczek czy zioła, można tworzyć niezliczone warianty smakowe, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Podsumowanie
Paluszki drożdżowe to doskonała propozycja na domową przekąskę, która zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ich przygotowanie jest proste, a efekt końcowy – niezwykle smaczny i aromatyczny. Dzięki możliwości eksperymentowania z dodatkami, paluszki drożdżowe nigdy się nie znudzą i zawsze będą mile widzianym gościem na stole. Warto więc włączyć ten przepis do swojego kulinarnego repertuaru i cieszyć się domowymi wypiekami na co dzień.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
