Zrazy wołowe zawijane to klasyczne danie, które z pewnością zachwyci nie tylko miłośników mięsa, ale także każdego, kto ceni sobie smaki domowej kuchni. Te apetyczne, zawijane rolady z wołowiny są doskonałym pomysłem na obiad, który można podać z ulubionymi dodatkami. W dzisiejszym przepisie pokażemy, jak przygotować zrazy wołowe z ogórkami kiszonymi i boczkiem, które w połączeniu z aromatycznym sosem z bulionu stworzą niezapomniane doznania smakowe.

Zrazy wołowe zawijane

Składniki:

• 5 plastrów wołowiny zrazowej 
• 3 średnie ogórki kiszone 
• 5 plastrów boczku wędzonego 
• 1 większa cebula
• 5 łyżeczek musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej 
• sól, pieprz 
• 2 liście laurowe 
• 10 ziaren ziela angielskiego 
• 3 łyżki mąki pszennej 
• 10 g grzybów suszonych 
• 2 łyżki oleju do smażenia 
• 300 g bulionu

Sposób przygotowania:

Krok 1: 

Zacznij od rozbicia plastrów wołowiny na cienkie płaty, aby były łatwe do zawijania. Każdy kawałek posmaruj musztardą sarepską, a następnie posyp solą, pieprzem i słodką papryką. Na każdym plastrze mięsa połóż plaster boczku oraz kawałek ogórka kiszonego. Zwiń mięso w roladki i zabezpiecz wykałaczką lub związując sznurkiem kuchennym.

Krok 2:

Na patelni rozgrzej olej i obsmaż zrazy z każdej strony na złoty kolor. Następnie przełóż je do garnka. W tym samym naczyniu zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę, a potem dodaj do zrazów. Możesz także dodać pokruszone grzyby suszone dla dodatkowego aromatu. Zalej całość bulionem, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie, a następnie duś na małym ogniu przez około 1,5 godziny. W międzyczasie, jeśli sos jest za rzadki, możesz dodać mąkę pszenną wymieszaną z odrobiną wody, aby go zagęścić.

Krok 3: 

Gdy zrazy będą miękkie, podawaj je z sosem, a jako dodatek świetnie sprawdzą się ziemniaki puree lub kasza, a także świeża surówka.

• Historia zrazów: Zrazy wołowe mają długą historię w polskiej kuchni. To danie, które często gości na stołach podczas rodzinnych spotkań i uroczystości.
• Różnorodność farszu: W Polsce zrazy mogą być faszerowane nie tylko ogórkami, ale także np. marchewką, cebulą czy grzybami. Możesz eksperymentować z różnymi składnikami, aby dopasować smak do swoich preferencji.
• Idealne do odgrzewania: Zrazy wołowe doskonale nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem, a ich smak staje się jeszcze lepszy po odgrzaniu.
• Przygotowanie bulionu: Dobrze przygotowany bulion jest kluczowy dla smaku sosu. Możesz użyć bulionu drobiowego lub warzywnego, aby nadać daniu odpowiednią głębię smaku.

Zrazy wołowe to doskonała propozycja na obiad, która z pewnością zasmakuje każdemu. Ich bogaty smak i aromatyczny sos sprawią, że stanie się to jedno z ulubionych dań w Twoim domu. Przygotuj je na najbliższe rodzinne spotkanie, a na pewno wszyscy będą zachwyceni!

Z pewnością chcesz być na bieżąco z moimi przepisami wiec zapraszam na Facebook i Instagram.

Więcej pysznych roladek jak również obiadowych inspiracji znajdziesz >> TUTAJ