Jeśli szukasz pomysłu na słodką przekąskę bez dodatku białego cukru i glutenu, a przy tym zależy Ci na naturalnych składnikach – kokosowe kulki rafaello na bazie kaszy jaglanej będą strzałem w dziesiątkę. To domowa alternatywa dla znanych pralinek, która zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Kremowa konsystencja, subtelna słodycz i chrupiący migdał w środku – wszystko to zamknięte w niewielkiej, kokosowej formie.
Co ważne, te kulki są nie tylko pyszne, ale też pożywne i sycące. Dzięki kaszy jaglanej, mleku kokosowemu i migdałom stanowią świetny wybór na drugie śniadanie, deser do kawy albo zdrowy dodatek do lunchboxa.
Rafaello jaglane – zdrowa słodycz w kokosowym wydaniu
Porcja na ok. 20 kulek
Składniki:
- 250 g kaszy jaglanej
- 500 ml mleka
- 100–150 ml mleka kokosowego
- 1 laska wanilii
- 2–3 łyżki syropu z agawy lub płynnego miodu
- 200 g wiórków kokosowych
- 50 g migdałów
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Kaszę jaglaną dokładnie przepłucz wrzątkiem – to ważne, by pozbyć się charakterystycznej goryczki. Następnie przełóż ją do garnka i zalej mlekiem oraz mlekiem kokosowym. Gotuj na małym ogniu przez 18–20 minut, mieszając, by nie przywarła do dna. W trakcie gotowania dodaj ziarenka wydrążone z laski wanilii.
Krok 2:
Migdały zalej wrzątkiem i odstaw na 5 minut. Po tym czasie obierz je ze skórki – najlepiej sprawdzi się metoda „na ścisk”, czyli delikatne wypchnięcie migdała ze skórki palcami.
Krok 3:
Ugotowaną kaszę pozostaw na chwilę do lekkiego przestudzenia. Następnie przełóż ją do miski lub blendera i miksuj na gładką masę, dodając syrop z agawy lub miód oraz około 50 g wiórków kokosowych. Masa powinna być gęsta i dobrze się formować.
Krok 4:
Z przygotowanej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego – do środka każdej włóż jeden migdał. Gotowe kulki obtaczaj dokładnie w pozostałych wiórkach kokosowych.
Krok 5:
Kulki najlepiej smakują po schłodzeniu w lodówce – wystarczy około godziny, by masa dobrze się związała i nabrała odpowiedniej konsystencji.
Dlaczego warto?
Rafaello jaglane to nie tylko smaczny deser – to też zdrowsza alternatywa dla sklepowych słodyczy. Bez rafinowanego cukru, bez glutenu, bez konserwantów. Możesz dowolnie modyfikować ten przepis, dodając np. skórkę z cytryny, odrobinę masła orzechowego lub aromat migdałowy.
To prosty przepis, który łączy przyjemność z wartościowym składem – idealny dla dzieci, dorosłych i wszystkich, którzy chcą jeść słodko, ale świadomie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
