Jeśli szukasz pomysłu na słodką przekąskę bez dodatku białego cukru i glutenu, a przy tym zależy Ci na naturalnych składnikach kokosowe kulki rafaello na bazie kaszy jaglanej będą strzałem w dziesiątkę. To domowa alternatywa dla znanych pralinek, która zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Kremowa konsystencja, subtelna słodycz i chrupiący migdał w środku wszystko to zamknięte w niewielkiej, kokosowej formie.
Co ważne, te kulki są nie tylko pyszne, ale też pożywne i sycące. Dzięki kaszy jaglanej, mleku kokosowemu i migdałom stanowią świetny wybór na drugie śniadanie, deser do kawy albo zdrowy dodatek do lunchboxa.
Rafaello jaglane – zdrowa słodycz w kokosowym wydaniu
Porcja na ok. 20 kulek
Składniki:
- 250 g kaszy jaglanej
- 500 ml mleka
- 100-150 ml mleka kokosowego
- 1 laska wanilii
- 2-3 łyżki syropu z agawy lub płynnego miodu
- 200 g wiórków kokosowych
- 50 g migdałów
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Kaszę jaglaną dokładnie przepłucz wrzątkiem to ważne, by pozbyć się charakterystycznej goryczki. Następnie przełóż ją do garnka i zalej mlekiem oraz mlekiem kokosowym. Gotuj na małym ogniu przez 18-20 minut, mieszając, by nie przywarła do dna. W trakcie gotowania dodaj ziarenka wydrążone z laski wanilii.
Krok 2:
Migdały zalej wrzątkiem i odstaw na 5 minut. Po tym czasie obierz je ze skórki – najlepiej sprawdzi się metoda „na ścisk”, czyli delikatne wypchnięcie migdała ze skórki palcami.
Krok 3:
Ugotowaną kaszę pozostaw na chwilę do lekkiego przestudzenia. Następnie przełóż ją do miski lub blendera i miksuj na gładką masę, dodając syrop z agawy lub miód oraz około 50 g wiórków kokosowych. Masa powinna być gęsta i dobrze się formować.
Krok 4:
Z przygotowanej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego do środka każdej włóż jeden migdał. Gotowe kulki obtaczaj dokładnie w pozostałych wiórkach kokosowych.
Krok 5:
Kulki najlepiej smakują po schłodzeniu w lodówce wystarczy około godziny, by masa dobrze się związała i nabrała odpowiedniej konsystencji.
Dlaczego warto?
Rafaello jaglane to nie tylko smaczny deser to też zdrowsza alternatywa dla sklepowych słodyczy. Bez rafinowanego cukru, bez glutenu, bez konserwantów. Możesz dowolnie modyfikować ten przepis, dodając np. skórkę z cytryny, odrobinę masła orzechowego lub aromat migdałowy.
To prosty przepis, który łączy przyjemność z wartościowym składem idealny dla dzieci, dorosłych i wszystkich, którzy chcą jeść słodko, ale świadomie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
