Jeśli lubisz dania, które zachwycają prostotą i smakiem, a przy tym świetnie prezentują się na stole – ten przepis będzie idealny. Bakłażan zapiekany z plastrami pomidorów i parmezanem to klasyczne połączenie inspirowane kuchnią śródziemnomorską. Doskonale sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i dodatek do mięsa lub ryby.
Mięsiste plastry bakłażana, soczyste pomidory malinowe i oliwa z czosnkiem oraz tymiankiem tworzą spójną, pachnącą kompozycję, która nabiera pełni smaku po upieczeniu. Wierzch oprószony parmezanem delikatnie się zapieka, nadając potrawie lekko chrupiącej tekstury i serowego akcentu.
Bakłażan zapiekany z plastrami pomidorów i parmezanem – prosto, sezonowo i aromatycznie
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 2 bakłażany, pokrojone w plastry o grubości 1,5 cm
- 4 duże pomidory malinowe, pokrojone w plastry o grubości 1 cm
- 4 ząbki czosnku, utarte
- 1 łyżka listków świeżego tymianku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki startego parmezanu
- masło i bułka tarta do przygotowania naczynia
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Przygotuj naczynie żaroodporne – posmaruj je masłem i oprósz cienką warstwą bułki tartej, by warzywa nie przywierały.
Krok 2:
Rozgrzej patelnię grillową. Bakłażana opiecz z obu stron – po około 30 sekund na stronę. Chodzi o lekkie zmiękczenie i podkreślenie smaku, nie o pełne smażenie. Gotowe plastry odłóż na chwilę, by przestygły.
Krok 3:
W naczyniu żaroodpornym układaj naprzemiennie plastry bakłażana i pomidora. Następnie dopraw całość solą i świeżo mielonym pieprzem.
Krok 4:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek i tymianek, smaż przez około minutę – aż przyprawy uwolnią swój aromat, ale czosnek nie zacznie się rumienić. Powstałą oliwą polej ułożone w naczyniu warzywa.
Krok 5:
Całość posyp startym parmezanem. Na koniec wstaw do piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, a pomidory puszczą sok i zmiękną.
Dlaczego warto przygotować to danie?
To propozycja, która łączy sezonowe składniki z prostą techniką i świetnym smakiem. Zapiekany bakłażan z pomidorami i parmezanem idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem albo kaszą bulgur czy kuskusem. Może być lekką kolacją, dodatkiem do grillowanego mięsa lub daniem wegetariańskim na specjalną okazję.
Bakłażan zapiekany z plastrami pomidorów i parmezanem – to z pewnością przepis, który pokazuje, że mniej znaczy więcej, a prostota potrafi być niezwykle smaczna.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
