Suflet z suszonych moreli to elegancki i nieco zapomniany deser, który zdecydowanie warto przywrócić do domowego menu. Jest lekki, puszysty i niezwykle aromatyczny, a przy tym zaskakuje intensywnym, naturalnym smakiem owoców. Co najważniejsze, jego przygotowanie wcale nie jest trudne – wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina uwagi, by uzyskać efekt niczym z dobrej restauracji.
Ponadto morele, choć suszone, mają głęboki, skoncentrowany smak, który doskonale komponuje się z białkami ubitymi na sztywną pianę. W związku z tym suflet morelowy idealnie sprawdzi się jako lekki deser po sytym obiedzie lub uroczystej kolacji. Można go serwować solo albo z delikatnym sosem waniliowym lub kleksem bitej śmietany.
Suflet z suszonych moreli – lekki deser o intensywnym smaku owoców
Składniki:
200 g suszonych moreli
1 szklanka wody
3 jajka
1 łyżka cukru
1 łyżeczka masła (do posmarowania foremek)
1 łyżeczka bułki tartej lub cukru do obsypania foremek
opcjonalnie: kilka kropli soku z cytryny lub skórka pomarańczowa
do podania: cukier puder, listki mięty, jogurt grecki lub sos waniliowy
Sposób przygotowania
Krok 1:
Suszone morele zalej wodą i gotuj przez około 15 minut, aż staną się miękkie. Następnie zmiksuj je na gładkie purée i odstaw do przestudzenia.
Krok 2:
Oddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszaj z ostudzonym purée z moreli. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę soku z cytryny lub drobno startą skórkę z pomarańczy – wzmocni to owocowy smak.
Krok 3:
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gdy piana zacznie sztywnieć, dodaj łyżkę cukru i ubijaj jeszcze chwilę, aż będzie lśniąca.
Krok 4:
Delikatnie połącz pianę z masą morelową, mieszając ostrożnie szpatułką, aby nie utracić puszystości.
Krok 5:
Foremki do sufletów wysmaruj masłem i obsyp cukrem lub bułką tartą. Wypełnij masą morelową do ¾ wysokości i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, góra-dół) na 15–20 minut, aż suflet urośnie i się lekko zrumieni.
Krok 6:
Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, oprószony cukrem pudrem i udekorowany listkiem mięty.
Ciekawostka kulinarna
Słowo „suflet” pochodzi z języka francuskiego i oznacza dosłownie „nadmuchany”. I rzeczywiście – dobrze przygotowany suflet powinien być lekki jak chmurka i wyrosnąć ponad krawędź foremki. Ten efekt uzyskuje się dzięki białkom ubitym na sztywną pianę, które nadają strukturze lekkości. Co ciekawe, pierwsze przepisy na suflety pojawiły się już w XVIII wieku we Francji i od tamtego czasu zyskały miano jednego z najbardziej wyrafinowanych deserów kuchni europejskiej.
Podsumowanie
Podsumowując, suflet z suszonych moreli to deser o subtelnym smaku, który zachwyca lekkością i elegancją. Niewątpliwie wyróżnia się na tle klasycznych ciast i kremów, a przy tym nie wymaga wielu składników ani długiego przygotowania. Ponad wszystko docenią go miłośnicy naturalnych, owocowych aromatów i delikatnych struktur. Kończąc – jeśli szukasz czegoś niebanalnego i lekkiego, ten suflet będzie idealnym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
