Przepis
Składniki
- 400 g cielęciny
- pęczek włoszczyzny bez kapusty, pęczek natki pietruszki
- 2 jajka
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Cielęcinę zalewamy niewielką ilością wrzącej wody, dodajemy włoszczyznę i gotujemy do miękkości (nie solimy!). Mięso wyjmujemy, studzimy i przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy bułkę tartą, masło, posiekaną pietruszkę, żółtka i lekko ubite białka. Wszystko razem wyrabiamy i doprawiamy do smaki solą i pieprzem.
