Farsz do drobiu z wątróbki

Farsz do drobiu z wątróbki to jeden z najbardziej klasycznych dodatków do pieczonego kurczaka, kaczki, indyka czy nawet roladek drobiowych. Charakteryzuje się intensywnym, lekko ziołowym aromatem oraz delikatną, ale zwartą konsystencją. Co więcej, odpowiednio przygotowany, nie tylko podkreśla smak mięsa, ale także sprawia, że pieczeń staje się bardziej soczysta. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis przy każdej okazji, kiedy zależy nam na pełnowartościowym i domowym nadzieniu.

Farsz do drobiu z wątróbki – tradycja, która nie traci smaku

Składniki:

• 200 g wątróbki drobiowej

• 1 duża cebula

• 1 czerstwa bułka namoczona w mleku

• 1 jajko

• 1 łyżka masła lub oleju

• sól i świeżo mielony pieprz

• 1 łyżeczka majeranku

• opcjonalnie: natka pietruszki

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie wątróbki

Wątróbkę dokładnie oczyść z błon i żyłek, a następnie pokrój w mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj wątróbkę i smaż razem przez kilka minut, aż wątróbka przestanie być surowa, ale wciąż będzie soczysta. Odstaw do wystudzenia.

Krok 2: Łączenie składników

Wystudzoną wątróbkę z cebulą drobno posiekaj lub zmiel. Dodaj odciśniętą bułkę, jajko, przyprawy i – jeśli lubisz – posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Farsz powinien być zwarty, ale nie przesuszony.

Krok 3: Zastosowanie

Tak przygotowany farsz świetnie sprawdzi się jako nadzienie do pieczonego kurczaka, udek, kaczych szyjek, roladek lub nawet do zapiekania w małych naczyniach żaroodpornych jako osobna przystawka.

Ciekawostka kulinarna

Wątróbka od wieków stanowiła popularny składnik farszów w kuchni polskiej i europejskiej. Łączono ją nie tylko z pieczywem, ale także z ryżem, kaszą, jajkami czy warzywami. Co ciekawe, dawniej do podobnych farszów dodawano również niewielką ilość siekanego jabłka – dla przełamania intensywnego smaku wątróbki.

Podsumowanie

Farsz do drobiu z wątróbki to doskonały sposób na podkreślenie smaku pieczonego mięsa i dodanie mu soczystości. Dzięki prostym składnikom i sprawdzonej technice, uzyskujemy klasyczne nadzienie o głębokim, domowym charakterze. Podsumowując – jeśli planujesz pieczonego kurczaka lub kaczkę z duszą, ten farsz będzie niezastąpiony.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<