Stek ze strusia to wyjątkowa propozycja dla miłośników kulinarnych eksperymentów, którzy pragną odkrywać nowe smaki i tekstury. Mięso strusie, choć mniej popularne niż wołowina czy wieprzowina, zyskuje coraz większe uznanie dzięki swojej delikatności, niskiej zawartości tłuszczu oraz bogactwu białka. Dodatkowo, odpowiednio przygotowane, zachwyca głębią smaku i soczystością.
Stek ze strusia – delikatność i smak w jednym daniu
Składniki:
1 stek ze strusia na osobę (ok. 250 g)
Bejca:
25 ml calvadosu, ginu lub żubrówki
2 łyżki świeżych, posiekanych ziół: tymianku, oregano
¼ łyżeczki curry
4 ząbki czosnku
20 g masła
40 ml oleju
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie bejcy
W misce połącz olej, posiekane zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek, wybrany alkohol oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą marynatę.
Krok 2: Marynowanie mięsa
Steki ze strusia umieść w przygotowanej bejcy, dokładnie je obtaczając. Odstaw na co najmniej 30 minut, aby mięso przeszło aromatem ziół i przypraw.
Krok 3: Obróbka termiczna
Po marynowaniu, steki wyjmij z bejcy i osusz papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzej masło i smaż steki z każdej strony przez kilka minut, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Alternatywnie, możesz grillować mięso, co nada mu dodatkowego aromatu.
Krok 4: Podanie
Gotowe steki podawaj na talerzu z dodatkiem świeżego masła. Mięso możesz również pokroić na cienkie plasterki i serwować z pikantnymi, kwaśnymi dodatkami, takimi jak marynaty, czatneje czy pesto. Stek ze strusia doskonale komponuje się także z makaronami oraz dodatkami charakterystycznymi dla dziczyzny, takimi jak czerwone wino, gin czy jagody jałowca .
Ciekawostka kulinarna
Mięso strusie, mimo że pochodzi od ptaka, jest czerwone i w smaku przypomina wołowinę. Jest jednak znacznie chudsze, co sprawia, że wymaga krótszej obróbki termicznej, aby zachować soczystość. Warto również wiedzieć, że steki ze strusia najlepiej smakują w wersji średnio wysmażonej, co pozwala w pełni docenić ich delikatność i bogaty smak .
Podsumowując:
Stek ze strusia to doskonała propozycja dla tych, którzy pragną urozmaicić swoje kulinarne doświadczenia. Dzięki odpowiedniej marynacie i krótkiej obróbce termicznej, mięso zachowuje swoją soczystość i wyjątkowy smak. Podawany z różnorodnymi dodatkami, takimi jak marynaty, czatneje czy pesto, staje się wykwintnym daniem, które z pewnością zachwyci każdego smakosza.
Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
