Kozi ser zapiekany to przystawka, która łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem i eleganckim wyglądem. Dzięki intensywnemu aromatowi sera oraz chrupiącej, lekko karmelizowanej powierzchni, danie to sprawdza się nie tylko jako ciepła przekąska, lecz także jako element wyrafinowanego menu. Ponadto zapiekany kozi ser doskonale komponuje się z wieloma dodatkami – od owoców i orzechów po miód, zioła czy pieczywo – co czyni go niezwykle uniwersalną propozycją kulinarną.
Kozi ser zapiekany – przepis na elegancką przekąskę na ciepło
Składniki:
- 200 g sera koziego (najlepiej w formie walca, np. crottin lub buche)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- garść orzechów włoskich lub pekan
- kilka gałązek świeżego tymianku lub rozmarynu
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: grzanki, rukola, figi lub konfitura z żurawiny do podania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie sera
Ser kozi pokrój na grube plastry – najlepiej o grubości około 1,5 cm. Ułóż je na papierze do pieczenia lub w żaroodpornym naczyniu. Następnie delikatnie skrop każdy plaster oliwą z oliwek i oprósz świeżo mielonym pieprzem. Dodaj też odrobinę soli, choć warto pamiętać, że sery kozie bywają dość słone same w sobie.
Krok 2: Dodanie dodatków
Na każdy kawałek sera połóż kilka listków świeżych ziół oraz połówki orzechów. Całość skrop cienką strużką miodu – to połączenie smaków sprawi, że po zapieczeniu uzyskasz efekt kontrastu: słodycz i kremowość spotkają się z głębokim, wyrazistym smakiem koziego sera.
Krok 3: Zapiekanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub użyj funkcji grilla. Wstaw naczynie z serem na około 7–10 minut, do momentu aż ser lekko się rozpłynie i zarumieni na wierzchu. Uważaj, aby go nie przepiec – chodzi o delikatne podgrzanie i lekkie zrumienienie, nie o całkowite rozpuszczenie.
Krok 4: Serwowanie
Podawaj na ciepło, najlepiej z rukolą, świeżym pieczywem lub grzankami. Świetnie sprawdzą się również świeże figi, winogrona albo żurawinowa konfitura. W związku z tym danie zyskuje nie tylko walory smakowe, ale również wizualne – idealne na przyjęcia i kolacje we dwoje.
Ciekawostka kulinarna
Kozi ser to jeden z najstarszych serów na świecie – jego historia sięga czasów starożytności. Ceniono go za wyrazisty smak i wartości odżywcze, szczególnie w rejonach o trudnych warunkach hodowli bydła. W kuchniach śródziemnomorskich, zwłaszcza francuskiej i greckiej, zapiekany kozi ser to klasyczna przystawka – często podawana z miodem, ziołami lub suszonymi owocami. Połączenie słodyczy i wytrawności to sekret jego popularności do dziś.
Podsumowanie
Zapiekany kozi ser to danie, które mimo swojej prostoty robi ogromne wrażenie – zarówno na podniebieniu, jak i wizualnie. Niewątpliwie stanowi ono świetny wybór, gdy zależy nam na szybkiej, a jednocześnie eleganckiej przekąsce. Kończąc, warto dodać, że ten przepis można swobodnie modyfikować według własnych upodobań – zmieniając dodatki, dopasowując intensywność ziół lub sposób podania. Bez wątpienia to przystawka, która zawsze się sprawdza.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
