Udka kurczaka w sosie jogurtowym to danie, które łączy prostotę wykonania z wyjątkową soczystością i lekkością. Jogurtowa marynata doskonale zmiękcza mięso, a podczas pieczenia lub duszenia tworzy kremowy, lekko kwaśny sos, który znakomicie komponuje się z delikatnym mięsem drobiowym. Co więcej, dzięki użyciu naturalnego jogurtu i aromatycznych przypraw, potrawa ta świetnie wpisuje się w zdrową kuchnię codzienną. W związku z tym przepis ten sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację bez zbędnego wysiłku.
Udka kurczaka w sosie jogurtowym – delikatne i aromatyczne danie na każdą okazję
Składniki:
4–6 udek z kurczaka (mogą być bez skóry i kości)
200 g jogurtu naturalnego gęstego
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
sól i świeżo mielony pieprz
świeże zioła: natka pietruszki, tymianek lub kolendra – do podania
Sposób przygotowania
Krok 1: Marynowanie mięsa
W misce połącz jogurt, przeciśnięty czosnek, oliwę, paprykę, sól i pieprz. Do tak przygotowanej marynaty włóż umyte i osuszone udka kurczaka. Dokładnie obtocz mięso w jogurcie, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny – a najlepiej na całą noc. Dzięki temu kurczak stanie się wyjątkowo kruchy i aromatyczny.
Krok 2: Pieczenie lub duszenie
Wyjmij mięso z lodówki na 15 minut przed obróbką. Udka możesz upiec w naczyniu żaroodpornym (180°C, ok. 45 minut pod przykryciem i 15 minut bez przykrycia) lub dusić w rondlu z pozostałą marynatą przez 40 minut na małym ogniu.
Krok 3: Serwowanie
Podawaj gorące, polane sosem jogurtowym z pieczenia lub duszenia. Świetnie smakują z ryżem, kuskusem, pieczonymi ziemniakami lub kaszą bulgur. Udekoruj świeżymi ziołami dla dodatkowego aromatu.
Ciekawostka kulinarna
Jogurt naturalny to z pewnością popularny składnik kuchni Bliskiego Wschodu i Indii, gdzie często stosuje się go do marynat – m.in. w takich daniach jak tandoori chicken. Dzięki enzymom zawartym w jogurcie mięso staje się bardziej kruche, a zarazem zachowuje soczystość nawet po długim pieczeniu.
Podsumowanie
Udka kurczaka w sosie jogurtowym to przepis, który warto włączyć do swojego repertuaru kulinarnego. Soczyste mięso, aksamitny sos i lekka, a zarazem wyrazista kompozycja smaków sprawiają, że danie to zadowoli zarówno domowników, jak i gości. Podsumowując – jeśli szukasz pomysłu na obiad, który jest łatwy, smaczny i oryginalny, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
