Chłodnik pomidorowy to idealna zupa na gorące dni – lekka, intensywnie warzywna i pełna świeżości. Doskonale sprawdza się jako przystawka lub lekki obiad, a jego przygotowanie nie wymaga gotowania, co czyni go wyjątkowo praktycznym. Co więcej, to świetny sposób na wykorzystanie dojrzałych, aromatycznych pomidorów – zwłaszcza latem, gdy są najsmaczniejsze. W związku z tym chłodnik pomidorowy powinien zagościć w letnim menu każdego, kto ceni sezonowe, zdrowe i orzeźwiające dania.
Chłodnik pomidorowy – orzeźwiająca zupa z letnich pomidorów
Składniki:
700 g dojrzałych pomidorów
1 czerwona papryka
1 ogórek gruntowy
1/2 cebuli (najlepiej czerwonej)
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
listki świeżej bazylii lub natki pietruszki do dekoracji
opcjonalnie: kilka kromek czerstwego pieczywa do zagęszczenia
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Ogórka oraz paprykę również pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Krok 2: Blendowanie składników
Wszystkie warzywa umieść w blenderze. Dodaj oliwę, ocet lub sok z cytryny oraz przyprawy. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, dodaj kawałki czerstwego pieczywa. Zmiksuj całość na gładki krem. W razie potrzeby dodaj odrobinę zimnej wody, by uzyskać pożądaną konsystencję.
Krok 3: Schłodzenie
Gotowy chłodnik przelej do dzbanka lub miski, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Im bardziej schłodzony, tym lepiej wydobywa smak pomidorów i ziół.
Krok 4: Podanie
Podawaj zupę dobrze schłodzoną, udekorowaną świeżymi listkami bazylii lub natki. Świetnie komponuje się również z grzankami, kleksem jogurtu naturalnego lub prażonymi pestkami słonecznika.
Ciekawostka kulinarna
Choć chłodnik pomidorowy najczęściej kojarzy się z hiszpańskim gazpacho, podobne dania były znane także w kuchni polskiej – szczególnie w wersjach z dodatkiem cebuli, ogórka i czosnku. W niektórych domach zupę tę podawano z dodatkiem śmietany lub zsiadłego mleka, nadając jej bardziej łagodny charakter.
Podsumowanie
Chłodnik pomidorowy to doskonały przykład letniej kuchni w najlepszym wydaniu – lekki, zdrowy i pełen smaku. Podsumowując – jeśli szukasz szybkiej, świeżej i warzywnej zupy na zimno, ten przepis będzie doskonałym wyborem nie tylko na co dzień, ale również na spotkania w gronie bliskich.
Czy chcesz, abym przygotował realistyczne zdjęcie w poziomie do tego wpisu?
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
