Udka z kurczaka z grilla to klasyka letnich spotkań przy ruszcie. Ich soczyste mięso i chrupiąca skórka sprawiają, że są ulubieńcem wielu smakoszy. Dzięki odpowiedniej marynacie i technice grillowania, można uzyskać danie pełne aromatu i smaku.
Udka z kurczaka z grilla – soczyste i aromatyczne
Składniki:
4 udka z kurczaka (całe nogi)
100 ml oleju roślinnego
100 ml sosu sojowego
2 łyżki musztardy
1 łyżka miodu
4 ząbki czosnku, posiekane
Ostra papryka lub chilli, majeranek, oregano, sól – do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie marynaty
W misce połącz olej, sos sojowy, musztardę, miód, posiekany czosnek oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Krok 2: Marynowanie udek
Udka z kurczaka umyj i osusz. Następnie natrzyj je przygotowaną marynatą z każdej strony. Odstaw na 1–2 godziny, co jakiś czas przewracając mięso, aby równomiernie przeszło smakiem. Udka mogą również marynować się do 48 godzin, co dodatkowo wzmocni ich aromat.
Krok 3: Grillowanie
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Udka połóż na ruszcie i piecz z obu stron przez około 15 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Aby mięso było jeszcze bardziej soczyste, po zrumienieniu możesz zawinąć udka w folię aluminiową i pozostawić je na boku grilla na kolejne 10 minut, aby „doszły”.
Ciekawostka kulinarna
Sos sojowy, będący składnikiem marynaty, nie tylko dodaje smaku, ale również działa jako naturalny środek zmiękczający mięso. Zawarte w nim enzymy pomagają rozkładać białka, co sprawia, że mięso staje się bardziej delikatne i soczyste po upieczeniu. To sekret wielu kuchni azjatyckich, który warto wykorzystać również w naszych rodzimych przepisach.
Podsumowanie
Udka z kurczaka z grilla to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Dzięki odpowiedniej marynacie i technice grillowania, mięso staje się soczyste, aromatyczne i pełne smaku. To idealna propozycja na letnie spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Podawaj je z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałatki, pieczone ziemniaki czy świeże pieczywo, aby stworzyć kompletny i satysfakcjonujący posiłek.
Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
