Królik na ostro to odważna i wyjątkowa propozycja dla miłośników wyrazistych smaków. Delikatne, chude mięso królika świetnie komponuje się z pikantnymi przyprawami, tworząc potrawę, która łączy tradycyjny charakter dziczyzny z nowoczesnym podejściem do gotowania. Co więcej, danie to doskonale nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie w gronie znajomych, szczególnie tych, którzy nie boją się ostrzejszych smaków. W związku z tym warto mieć ten przepis pod ręką, gdy chcemy przełamać kulinarną rutynę i zaprezentować królika w nowej, zaskakującej odsłonie.
Królik na ostro – pikantna interpretacja tradycyjnej dziczyzny
Składniki:
1 tuszka królika (ok. 1,2–1,5 kg)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili (lub więcej, jeśli lubisz bardzo ostre dania)
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka majeranku
200 ml passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
100 ml czerwonego wina (opcjonalnie)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Królika podziel na porcje – udka, grzbiet, przednie łapy. Oprósz solą, pieprzem i papryką. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż kawałki mięsa na złoty kolor. Przełóż do garnka lub naczynia żaroodpornego.
Krok 2: Przygotowanie sosu
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i chili. Dodaj koncentrat pomidorowy i passatę, wlej wino (jeśli używasz) i dopraw majerankiem oraz dodatkową papryką. Gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 3: Duszenie mięsa
Zalej królika przygotowanym sosem. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze przesiąknięte przyprawami. W razie potrzeby dolej odrobinę wody lub bulionu.
Krok 4: Serwowanie
Podawaj na gorąco – z ryżem, kuskusem, ziemniakami lub bagietką. Danie warto udekorować świeżym tymiankiem lub natką pietruszki dla kontrastu.
Ciekawostka kulinarna
Choć królik zazwyczaj kojarzy się z łagodnymi potrawami – duszonymi w śmietanie lub warzywach – jego mięso znakomicie przyjmuje pikantne przyprawy. W wielu regionach południowej Europy podaje się go w ostrych sosach pomidorowych lub z dodatkiem chili, co świetnie podkreśla jego strukturę i delikatność.
Podsumowując
Królik na ostro to danie dla tych, którzy nie boją się kulinarnych wyzwań i chcą spróbować dziczyzny w nietypowej wersji. Mięso staje się miękkie, aromatyczne i pełne wyrazistego smaku, a pikantny sos nadaje potrawie charakteru. Podsumowując – jeśli chcesz zaskoczyć domowników lub gości, ten przepis z pewnością przypadnie im do gustu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
