Potrawka z królika to klasyk kuchni domowej – delikatne, chude mięso duszone w aromatycznym sosie, najczęściej z dodatkiem warzyw i śmietany. To danie lekkie, subtelne i bardzo eleganckie, a przy tym niezwykle uniwersalne. Co więcej, królik doskonale wchłania smaki przypraw i dodatków, dzięki czemu każda wersja potrawki może zyskać nieco inny charakter. W związku z tym potrawka sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas uroczystego rodzinnego spotkania – zawsze zachwyci smakiem i delikatnością.
Potrawka z królika – delikatne danie w domowym stylu
Składniki:
1 tuszka królika (ok. 1,2–1,5 kg)
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera korzeniowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
150 ml śmietany 18%
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka masła lub oleju
sól i pieprz do smaku
natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Królika opłucz, osusz i podziel na porcje. Oprósz solą i pieprzem. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej masło i obsmaż kawałki mięsa na złoty kolor z każdej strony. Przełóż na talerz.
Krok 2: Warzywa i przyprawy
Do tego samego naczynia wrzuć pokrojoną cebulę, czosnek i starte na grubych oczkach warzywa korzeniowe. Następnie smaż przez kilka minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
Krok 3: Duszenie
Włóż mięso z powrotem do garnka, dolej tyle wody, by całość była przykryta. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości.
Krok 4: Przygotowanie sosu
Wyjmij mięso, a do wywaru dodaj mąkę rozmieszaną ze śmietaną. Gotuj kilka minut, mieszając, aż sos zgęstnieje. Następnie dopraw do smaku. Mięso oddziel od kości (opcjonalnie) i wrzuć z powrotem do sosu. Podgrzej razem.
Ciekawostka kulinarna
Mięso królika od dawna było popularne w kuchni polskiej – szczególnie na wsiach i w dworach, gdzie ceniono je za delikatność i dostępność. Potrawki przygotowywano często ze śmietaną, koperkiem, warzywami i jajkiem, a samo danie uchodziło za lekkostrawne i odpowiednie nawet dla dzieci czy rekonwalescentów.
Podsumowując
Potrawka z królika to z pewnością danie, które łączy tradycję z subtelną elegancją. Soczyste, delikatne mięso i łagodny, kremowy sos sprawiają, że trudno się mu oprzeć. Podsumowując – jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na rodzinny obiad, ten klasyk z pewnością Cię nie zawiedzie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
